Άντε βρε.. μπάμια!


Μπάμια η τριχωτή, μπάμια η γλιτσερή, μπάμια η αηδιαστική, ή μπάμια η γ*μάτη.

Ένα φαγητό (λαχανικότατο) άκρως αμφιλεγόμενο. Όταν είσαι πιτσιρίκι είτε ξινίζεις τα μούτρα, ή το βλέπεις να σου χαμογελάει από το μεσημεριανό τραπέζι και “κόβεις λάσπη” με τρόμο ζωγραφισμένο στα μούτρα σου και ένα δάκρυ να κρέμεται πέρα-δώθε μέχρι να πέσει. Μεγαλώνεις μετά και είναι λες και περνάς σε παράλληλο σύμπαν, αφού η μπάμια αποτελεί επιλογή σου να γεμίσει το χώρο δίπλα από την φέτα, το κοτόπουλο και το ψωμί, στο έρμο-ίδιο πιάτο που κάποτε έβλεπες και έτρεχες σε αντίθετη κατεύθυνση. Ξαφνικά δε σε πειράζει το γλιτσερό πράγμα που την συνοδεύει και απολαμβάνεις το κάθε “χλάπα χλούπα” της.

Τι μου δίνει?

  • Φυτικές Ίνες
  • Βιταμίνη Α, C, E, K
  • Φυλλικό οξύ
  • Θειαμίνη
  • Ριβοφλαβίνη
  • Νιασίνη
  • Χολίνη
  • Ασβέστιο
  • Μαγνήσιο
  • Μαγγάνιο
  • Σελήνιο
  • Κάλιο

Τι (καλό) μου κάνεις? Πας να με τρελάνεις?

Πάνω από όλα σου δίνει ελάχιστες θερμίδες! Τρώγοντας για μεσημεριανό μπάμιες, μπορείς να χτυπήσεις και ένα γυράκι το βραδάκι (γουίνκ – ή αλλιώς, κλείσιμο ματιού).

Φυτικές ίνες – Βοηθούν στην μείωση της χοληστερόλης, στην καθημερινή επίσκεψη στην τουαλέτα (χωρίς παραμάσχαλη εφημερίδα ή τάμπλετ), στην εξισορρόπηση της γλυκαιμίας (για άτομα με διαβήτη αλλά και άτομα τα οποία θέλουν να χάσουν βάρος).

Βιταμίνες – Αντιφλεγμονώδης και αντιοξειδωτική δράση, αγγειοπροστατευτικές ιδιότητες (φυλλικό οξύ). Επίσης, συμβάλλει στην φυσιολογική διαδικασία της πήξης του αίματος, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ.

ΠΡΟΣΟΧΗ!

  1. Άτομα με προβλήματα στα νεφρά ή στην χοληδόχο κύστη, καλό είναι να αποφύγουν την κατανάλωσή τους λόγω οξαλικών οξέων – τα οποία σε μεγάλες ποσότητες συνωστίζονται και δημιουργούν προβλήματα.
  2. Επίσης, άτομα τα οποία λαμβάνουν ασβέστιο ή χρειάζεται να το ενισχύσουν, αφού τα οξαλικά μειώνουν την απορρόφησή του.
  3. Μπορεί να δημιουργήσει και πρόβλημα σε γαστρεντερολογικές – μετεγχειρητικές καταστάσεις.

Στο πιάτο:

  • Κοκκινιστές (με ντομάτα, κρεμμύδι και μπόλικα μπαχαρικά – πάπρικες, ρίγανη, αλατοπίπερα, ελαιόλαδο)
  • Αγκαζέ με κοτόπουλο
  • Λεμονάτες
  • Σε χύτρα
  • Στο φούρνο

Ακόμα και αν…

Συνεχίζεις να επιμένεις ότι δεν σου αρέσουν, κάποιοι λένε ότι πρέπει να δοκιμάσεις τουλάχιστον 7-10 φορές κάτι για να είσαι σίγουρος αν σου αρέσει ή όχι.. (μετά τις 7 φορές θες δε θες συνηθίζεις λογικά)!Οπότε, πειραματιστείτε με κοκκινιστές, βραστές, ψητές και βρείτε ποια εκδοχή μπορεί να σας ενδιαφέρει.

Εξτραδάκι: Εφόσον είμασταν διακριτικοί και δε μιλήσαμε για την “μύξα” της μπάμιας, αν δε θέλετε να είναι παρούσα στο πιάτο, υπάρχουν 3 τεινά:

  1. πνίξ’τε την μπάμια στο ξίδι και αφήστε στον ήλιο για κανά 2 ωρο
  2. εναλλακτικά, στους 150° C βαθμούς στο φούρνο για 30′
  3. ή μην την ανακατέψετε καθόλου μέχρι το τελείωμα του μαγειρέματος και σβήστε με λίγο ξίδι (ή και καθόλου βασικά).

Γκούντ λακ!

 

*Ψιλά γράμματα:

DEHGHAN SHAHREZA F. (2016). Hibiscus esculentus and diabetes mellitus. Journal of Nephropharmacology. 5, 104-105.

GEMEDE, H. F. (2015). Nutritional Quality and Health Benefits of Okra (Abelmoschus esculentus): A Review. Journal of Food Processing & Technology. 06.

VAN DUYN, M. A. S., & PIVONKA, E. (2000). Overview of the Health Benefits of Fruit and Vegetable Consumption for the Dietetics Professional:Selected Literature. Journal of the American Dietetic Association. 100, 1511-1521.

 

Advertisements

POPdatCORN


Παρασκευή βράδυ και ακολουθεί το λεγόμενο σου-κου! Την Παρασκευή ξυπνάς και σκας ένα παμπόνηρο χαμόγελο, που απαντάει ακόμα και σε μια χάλια εβδομάδα που μπορεί να είχες. Τα μεγαλεπίβολα σχέδια για το Σαββατοκύριακο δίνουν και παίρνουν στο μυαλό σου και ενώ όλα αυτά περνάνε φιλμ μπροστά από τα μάτια σου, τινάζεσαι σαν ελατήριο από το κρεβάτι και ρίχνεις μια πιρουέτα για να βάλεις παντοφλάκια. (Αν μέχρι εδώ δεν έχεις ούτε ένα κοινό με την όλη περιγραφή, την επόμενη Παρασκευή μπορείς να ακολουθήσεις το σενάριο και να ξεκινήσεις με έναν ήχο ξυπνητηριού “κοκορίκο”)

Για κάποιους που σταμάτησαν τα έξω, λόγω διαφόρων παραγόντων (δε θέλω να μιλήσω για την καθημερινή μίζερη σούπα της οικονομικής στενότητας, οπότε θα πω απλά ότι δεν έχουνε περίσσια μπικικίνια για ποτάρες, ή απλά πονοκέφαλο για να βγούνε), η καλύτερη λύση είναι ένα “φως στο τούνελ” με άπειρα “νιιι” και “λιιι” ανάμεσα στα παράξενα βλέμματα και τις εκκολαπτόμενες μεταμεσονυχτιακές μαρτυρίες για αγνοούμενους συνανθρώπους, ή καμιά ταινιάρα που περίμενες όλη την εβδομάδα να δεις (εξαιρούνται τα ζευγάρια που αλληλοπροσκαλούνται με κλασικές -ίνταζ πλεόν -ατάκες “έλα να δούμε καμιά ταινία”, γιατί δεν θα φτάσουν ποτέ στο σημείο αυτό, κατά μεγάλη πιθανότητα).. βάζω μια τελεία γιατί χάθηκα και εγώ, μεταξύ μας. Λέγω λοιπόν, ότι με κάτι που θα παίζει στο “πανί” της τηλεόρασης, πάει απίστευτα ταιριαστά ένα μπολ με ΠΟΠ-ΚΟΡΝ (και κάτι αλκοολούχο να σβήσει την εβδομάδα που πέρασε).

Τι δίνει?

  • Φυτικές ίνες
  • Αντιοξειδωτικά
  • Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
  • Βιταμίνη Ε, Α
  • Μαγγάνιο
  • Μαγνήσιο
  • Ψευδάργυρος

Όσο απίστευτο και αν ακούγεται, το ποπ-κορν είναι ολικής άλεσης, με αποτέλεσμα οι ιδιότητές του να είναι ίδιες με όλα εκείνα τα άγευστα μαύρα ψωμιά και μακαρόνια. Δηλαδής, περιέχουν ανεπεξέργαστα τις βιταμίνες και τα “καλά” στοιχεία τους, συν το ότι λόγω των φυτικών τους ινών βοηθάνε σε μια ευχάριστη επίσκεψη στην τουαλέτα, όπου το πλατύ χαμόγελο και η περηφάνια, κυριαρχεί.

Σε υψηλή χοληστερόλη..

Οι φυτικές ίνες βοηθούν και στην αποβολή μέρους του λίπους των τροφών και την εξισορρόπηση των επιπέδων των λιπιδίων. Με άλλα λόγια, συμβάλλει στο “πέσιμο” της χοληστερόλης, στην αποφυγή των καρδιακών επεισοδίων και στα εμφράγματα.

Και στο σάκχαρο (ή ζάχαρο, αζ γιού γουίς)?!

Ω, ναι!. Oι φυτικές ίνες έχουν θετικές επιδράσεις στην γλυκαιμία.

Πρόληψη εμφάνισης καρκίνου

Τα ποσοστά από αντιοξειδωτικά  (πολυφαινόλες) που περιέχουν τα ποπ-κορν, είναι υψηλότατες, ενώ μπορούν να ανταγωνιστούν τα ποσοστά αντιοξειδωτικών που εμπεριέχονται σε φρούτα και λαχανικά (ντάξ’, γουάου!)! Επίσης, δρουν κατά των ελεύθερων ριζών και συνεπώς, μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης σοβαρών ασθενειών (π.χ. καρκίνος).

Ποπ-κορν και ρυτίδες (θα μπορούσε να είναι τίτλος για μυθιστόρημα.. το κατοχυρώνω να ξέρετε).

Η δράση κατά των ελεύθερων ριζών, εκτός από αποφυγή εμφάνισης ασθενειών, δρα έναντι των ρυτίδων, στα σημάδια γήρανσης (π.χ. στα χέρια), στη μυική αδυναμία, στην οστεοπόρωση, στην άνοια, στη νόσο του Αλτζχάιμερ, στην τριχόπτωση και άλλων. Σας κρατάει τζόβενα, με τα πολλά.

Πριν βάλετε το τσουκάλι στη φωτιά και ετοιμάσετε τη λεκάνη (των ρούχων) για το ένα κιλό ποπ-κορν…

ξέρουμε ότι το 1 φλυτζάνι ποπ-κορν = 30 θερμίδες (αλλά φτιαγμένα με ελαιόλαδο). Οπότε αν το μετράμε σε φλυτζάνια..κανά 3άρι θα δώσει περίπου 100-110 θερμίδες (μην το πνίξεις στο λάδι).

Άλλο ένα ευχάριστο είναι ότι λόγω των φυτικών ινών, προάγουν το αίσθημα του κορεσμού (νιώθεις χορτάτος), αναστέλλει την ορμόνη που προκαλεί την πείνα (γκρελίνη).

Άρα…τα λες και σύμμαχο σε υγιεινή διατροφή και απώλεια βάρους (άμα λάχει).

Κόουσιον (προσοχή!)

Αποφύγετε τα συσκευασμένα ποπ-κορν για μικροκύματα.. κατά το “σκάσιμο” μπορεί να απελευθερωθούν χημικές ενώσεις που είναι επιβλαβείς, συν το ότι περιέχουν βούτυρο (και πιθανότατα σάπιο) και μπόοολικο αλάτι.

Καλό μπαμ-μπουμ!

 

*Ψιλά γράμματα:

BROWN L, ROSNER B, WILLETT WW, & SACKS FM. (1999). Cholesterol-lowering effects of dietary fiber: a meta-analysis. The American Journal of Clinical Nutrition. 69, 30-42.

STONER, G. D., & MUKHTAR, H. (1995). Polyphenols as Cancer Chemopreventive Agents. Journal of Cellular Biochemistry. Supplement. 22, 169.

‘γειά μας και η τουαλέτα μακρυ-γ-ιά μας!.


Δεν είναι τυχαίο που οι προγονάρες μας τσουγκρούσανε τα ποτήρια με τα κρασ(χ)ιά, κάθε φορά που τρώγανε (ντάξει, και όχι μόνο), σε σημείο που φτάσανε να δημιουργήσουνε μέχρι και λέξη χαρακτηρισμού: “τρωγοπίνουμε”, για να περιγράφουν τσακ-μπαμ την κατάσταση αυτή!

Αλκοολούχα ποτά & οφέλη? 

Έχουμε μιλήσει για τα εντυπωσιακά οφέλη του κρασιού στον οργανισμό, της μπύρας και όλων των “αλαφρών” ποτών. Τώρα, ήρθε η μεγάλη ώρα να μιλήσουμε για ένα όφελος που παρέχεται από τα “σκληρά” ποτά (Ω, ΝΑΙ!), και μάλιστα με επιστημονικές αποδείξεις!

Ακούσατε, ακούσατεεεεε…

Έχεις αναρωτηθεί ποτέ για κάποιον που σαβουριάζει τα πάντα και συνήθως (γαστρεντερικά μιλώντας), δεν τον αγγίζει τίποτα? Αν αυτός ο κάποιος, έχει κοπανήσει και κανένα ποτάκι, (βάσει πιθανοτήτων) θα συνεχίσει να είναι ο κάποιος που θεωρείς ότι το στομάχι του είναι πλασμένο από εξωγήινο υλικό ή ατσάλι, και ότι όοοτι και να υποδεχτεί θα το αγκαλιάσει ένθερμα, χωρίς διάθεση εκτόπισης προς τα πίσω (τα λέω πολύ αλληγορικά σε περίπτωση που ο εκάστοτε αναγνώστης έχει μεγάλη φαντασία ή είναι σιχασιάρης και κάνει αυτομάτως ζωντανή εικόνα την λέξη “εμετός”! ουπς..).

Μετά από έρευνες (μια-δυο που βρήκα πρόχειρα ή και με κόπο), απεδείχθη ότι το αλκοόλ και ιδίως τα ποτά που έχουν πάνω από 10-12% αλκοόλ (βότκες, ουίσκχια, τσίπουρα και τα λοιπά), μπορούν να αποτρέψουν μια δηλητηρίαση, π.χ. από σαλμονέλα.

Φούντ φορ θοτ: αν τώρα κάτσεις και σκεφτείς σε ουζερί-τσιπουράδικα και βίνταζ καφενεία, ότι μπορεί να φας σάπιο μεζέ και να την σκαπουλάρεις, ξανασκέψου το.. μπορεί ναι, μπορεί και όχι. Γιατί έχει να κάνει και με το αν είναι ψιλο-σάπιο και το αλκοολικό μπέβερατζ (π.χ. τσίπουρο μπόμπα, νοθευμένο κουλουπού).

*Ψιλά γράμματα:

BELLIDO-BLASCO, J. B., ARNEDO-PENA, A., CORDERO-CUTILLAS, E., CANÓS-CABEDO, M., HERRERO-CAROT, C., & SAFONT-ADSUARA, L. (2002). The Protective Effect of Alcoholic Beverages on the Occurrence of a Salmonella Food-Borne Outbreak. Epidemiology. 13, 228-230.

DESENCLOS, J.-C. A., KLONTZ, K. C., WILDER, M. H., & GUNN, R. A. (1992). The Protective Effect of Alcohol on the Occurrence of Epidemic Oyster-Borne Hepatitis A. EPIDEMIOLOGY. 3, 371.

Stop pan(i)c(a)k(e)ing! (Too much ha? Pancake article I meant)


Pancakes are one of the most popular things that we enjoy since our childhood.. They can be your brunch, your date, your dinner, or your company! No matter what, they are always there for you!

But do we know what we are benefitting, at those moments, of?

What the Pancake gave us?

1 medium Plain pancake gives:

  • Approx. 90-100 kcal
  • fat (including omega 3 and 6, saturated, monosaturated)
  • carbs
  •  protein
  • Vitamins (oh yes!): Vit A, B12, other vitamins from B complex
  • Minerals: Calcium, iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium,Selenium, Potassium, Sodium, Zinc, Copper

So,…

in small amounts or sharing, it can help you boost yourself, enjoy them and come closer with other people from sharing! (I know Joey doesn’t share food etc, but sometimes you should..).

Little something extra?

A great panckaky job with most of the characters of GoT, cause food itself is art, but if you are a gameofthrones fan, you can make the most out of it!

[Credits to: http://www.dancakes.com]

Γρανίτα για τον καύσωνα.


Σε ακραίες περιβαλλοντικές συνθήκες, εννοώντας θερμοκρασίας στην προκειμένη, πρέπει να ενυδατώνουμε συνεχώς τον οργανισμό και να τον βοηθήσουμε να ρίξει την θερμοκρασία. Κάποιοι κάνουν μπάνιο στη θάλασσα γιατί μπορούν, αλλά όσοι ξεμένουν στην πόλη έχουν την δυνατότητα πλαστικής πισίνας τζάμπου και γρανίτας σπιτικής, ή και περιπτεριακή αν δεν υπάρχει μουντ για μαγειρική.

Η ακόλουθη συνταγή είναι αυτοσχέδια, αλλά με βάσει όλων όσων έχουν περάσει μπροστά από τα μάτια μου (που ήταν όντως έγκυρες!).

Υλικά:

(Εμείς λέω να την κάνουμε φράουλα – λεμόνι)

  • 1/2 λεμόνι στυμμένο
  • 10 φράουλες
  • 1/2 φλ. ζάχαρη ή 2 Κ. μέλι
  • 1 φλ. νερό
  • Δυόσμος

Εκτέλεση:

  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό & προσθέτουμε τη ζάχαρη/ μέλι. Ανακατεύουμε καλά – συνέχεια, μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα: βουαλά το σιρόπι! Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Χτυπάμε στο μπλέντερ τις φράουλες με το χυμό λεμονιού. Όποιος δε θέλει κομματάκια φράουλα μέσα στη γρανίτα του, μπορεί να βάλει παραπάνω φράουλες και με την απόσταξη (με στραγγιστήρι), να πάρει μόνο τους χυμούς των φρούτων (αυτό ακούστηκε ή ποιητικό ή Τομ Ρόμπινς).
  • Προσθέτουμε το δυόσμο, που αν έχει χτυπηθεί λίγο (πιθανότατα επηρεασμένη από παλαιά διαφήμιση γνωστού κοκτέιλ με ρούμι, να μη κάνουμε διαφήμιση αλλά μοχίτο ελέγετο, ο κύριος του μπαρ χτυπάει ρυθμικά στο γουδί το δυόσμο και το πλήθος κάνει ολάκερο χορευτικόν. Ωραίες εποχές.)
  • Τα πετάμε όλα μαζί σε ένα μπολ/ταπερ/παγοθηκη και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για 4-6 ώρες, ανακατεύουμε λίγο και το αφήνουμε για κανά 2ωρο ακόμα. Στο τελικό ανακάτεμα μπορούμε να προσθέσουμε και ξυλάκια (αν είστε πολύ μερακλήδες ή έχετε πιτσιρίκια που επιμένουν ότι στο ψυγείο του ψιλικατζίδικου οι γρανίτες είναι πιο ωραίες).
  • Αν το δοκιμάσετε και τρώγεται (μια χαρά θα’ ναι, ας λέω εγώ) πείτε μας και την γνώμη σας/προτάσεις κλπ.
  • Οι πιο αγριεμένοι, μπορούν να το χρησιμοποιήσουν σαν βάση για ποτό, οπότε στο τελευταίο βήμα προσθέτουμε κάποιο αλκοόλ-ι και απολαμβάνουμε.

Πι ες: Η συγκεκριμένη συνταγή έχει και μπόλικη βιταμίνη C, εκτός από το νερό που θα ενυδατώσει τον οργανισμό.

Να σας ενημερώσω ότι τα παγωτά έχουν λιγότερες θερμίδες από τα γλυκά (αναφέρομαι σε φτωχά παγωτά και όχι υπερπαραγωγές με πουράκια, σορόπια & άλλα μπινελίκια που συνοδεύουν), αλλά οι γρανίτες ξεπερνάνε και τα παγωτά! Πόσο μάλλον αν είναι σπιτικά.

Άλλοι προτεινόμενοι συνδυασμοί:

  • Καρπούζι
  • Πεπόνι
  • Βατόμουρα με φράουλες
  • Ροδάκινα

AvoCANdo it!


(φώτο: Σπέσιαλ Θενξ – Χριστόφορος Βαϊμάκης )

Πολυαγαπημένο πολλών γραφιστών και ατόμων των τεχνών – ας τους πούμε καλλιτέχνηδες (μιας και είναι βασικά). Αρέσει πολύ και στους μαγειρέους, που το χρησιμοποιούν για να φτιάχνουν και αυτοί μεγαλεία και παπάδες, στους διαιτολόγους & άλλους τέτοιους “περίεργους” προμοτάρεται ως υγιεινό τρόφιμο και κάποιοι προτείνουν να το βάζεις μέχρι και στα αυτιά σου – ξέρω’ γω.

Εντ δι όσκαρ γκόους του

Αβοκαντάρα – ένα όνομα, και πιθανώς μια γκριμάτσα (για κάποιους είναι αυτή της αηδίας). Σε αυτό το σημείο να ενημερώσω ότι δεν μπορείς να πείς αν σου αρέσει κάτι αν δε το δοκιμάσεις πάνω από 8-10 φορές τουλάχιστον? κάτι τέτοιο.

Το εν λόγω τρόφιμο πάει με όλα: μακαρονάδες με αβοκάντα, σος γουακαμόλε για βούτηγμα “νάτσου”, σμούθιζ με διάφορα περίεργα συν την πινελιά του αβοκάντου για να δώσει μια πρασινοπή, ιδιόμορφη όψη στο ρόφημα & άλλες τέτοιες νοστιμότατες ιστορίες. Αρέσει σε πολλούς από εμάς γιατί είναι κάτι το καινούριο (για αρκετούς), με ιδιαίτερο χρώμα (εδώ βγαίνουν παλιμπαιδισμοί που η μαμά μας έφτιαχνε πολύχρωμα πιάτα & χυμούς μπας και πέρναμε και καμιά βιταμίνη παραπάνω από αυτές που βρίσκουμε σε γαριδάκια και δρακουλίνια) & αν συνηθίσεις την γεύση του, συνήθως σε συνδυασμό με κάτι άλλο, το καθιερώνεις.

Θρεπτική βόμπα?

  • Ω3 Λιπαρά οξέα – Οι παλιοί και διαβασμένοι θα τα θυμούνται από διάφορα άλλα τρόφιμα, ως τα “καλά” λιπαρά, τα οποία θέλουμε να τα λαμβάνουμε, αφού έχουν καρδιοπροστατευτικές και όχι μόνο, ιδιότητες.
  • Βιταμίνες: C, E, K, Θυαμίνη, Ριβοφλαβίνη, Νιασίνη, Β6, Φολικό οξύ, Παντοθενικό οξύ,
  • Ιχνοστοιχεία: Μαγνήσιο, Ψευδάργυρος, Χαλκός, Μαγγάνιο, Φώσφορος, Σίδηρος, Ασβέστιο
  • Φυτικές ίνες

Τα συστατικά του συμβάλλουν στην τόνωση του ανοσοποιητικού & στην βέλτιστη απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών, που έχουν αντικαρκινική δράση και τα βρίσκουμε σε διάφορα άλλα λαχανικά (καρότα, σπανάκι).

Επίσης, φαίνεται να συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης & στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού.

Ο φώσφορος που περιέχει, βοηθά στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και συνεπώς στην αποφυγή εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά και στην βελτίωση της διαδικασίας της πέψης.

Στην περίπτωση των γυναικών, βοηθά και στην περίοδο της εμμηνόπαυσης (γουάου).

Ακούσατε – ακούσατε!,

για τις κυρίες (και όχι μόνο), να αναφέρουμε την αντι-ρυτιδική προστασία (ναι!-ναι!), αφού συμβάλλει στην διαδικασία της παραγωγής κολλαγόνου, όπως και γενικότερα σε ένα υγιές δέρμα. [Ξεκινήστε τώρα να καθαρίζετε αβοκάντα και να τα πασαλείβετε στην μάπαν σας, για να δούμε αν ισχύει – εγώ ξεκίνησα ήδη.]

Φιλική Συμμετοχή

  • Μπορεί να παραστεί σε σαλάτες (πιστεύω σε όλες)
  • Σε σμούθις (όλοι τα έχετε ακούσει έτσι, αλλά δε τα έχετε δει με ελληνικούς χαρακτήρες γραμμένα) ή φρουτοχυμούς
  • Κύριο συστατικό σε σάλτσα ζυμαρικών
  • Σε συνδυασμό με αυγά
  • Σε ανακάτεμα με σοκολάτα
  • Σε πρόσφατη ιδέα σερβιρίσματος χιπστεροκαφέ – όπου πίνεις τον καπουτσίνο με τα σχεδιάκια του αφρογάλου σου, μέσα από μισό αβοκάντο.
  • Στην περίφημη και περιβόητη γουακαμόλε! (γιάμμι – γιάμμι).

ΠΡΟΣΟΧΗ!, αντενδείκνυται σε περιπτώσεις:

  1. Θρόμβωσης – Σε άτομα τα οποία λαμβάνουν το αντιθρομβωτικό φάρμακο που περιέχει “βαρφαρίνη” το αβοκάντο απαγορεύεται!.  Ο λόγος είναι ότι η ουσία “βαρφαρίνη” λαμβάνεται ουσιαστικά για να αναστείλει την πηκτικότητα του αίματος, ενώ το αβοκάντο περιέχει αρκετή ποσότητα βιταμίνης Κ, η οποία προάγει την πήξη αυτή.
  2. Νόσου του Wilson – η οποία εμποδίζει τον οργανισμό να αποβάλλει τον χαλκό. Το αβοκάντο περιέχει χαλκό, οπότε σε άτομα τα οποία δε μπορούν να τον αποβάλλουν, αντενδείκνυται, αφού θα έχουν ως αποτέλεσμα την συσσώρευση του στο ήπαρ, τον εγκέφαλο και άλλα όργανα.
  3. Διάρροιας – Νόσου του Crohn – Μπορεί να επιβαρύνει την διάρροια.

Άρα,

συστήνεται η κατανάλωση αβοκάντου μέσα σε σαλάτες και άλλα λαχανικά, αλλά και με όποιον άλλο τρόπο αρέσκεται ο καθείς.

Πι-ες:

Θα ακολουθήσει συνταγή τις επόμενες ημέρες & όποιος είναι φαν ή τολμηρός ας δοκιμάσει & ας μας πει τα νέα.

*Ψιλά γράμματα:

CZŁONKOWSKA, A., & SCHILSKY, M. L. (2017). Wilson disease. http://www.sciencedirect.com/science/handbooks/00729752/142.

DREHER ML, & DAVENPORT AJ. (2013). Hass avocado composition and potential health effects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 53, 738-50.

FULGONI VICTOR L, DREHER MARK, & DAVENPORT ADRIENNE J. (2013). Avocado consumption is associated with better diet quality and nutrient intake, and lower metabolic syndrome risk in US adults: results from the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2001-2008. Nutrition Journal. 12, 1.

NUTESCU, E. A., SHAPIRO, N. L., IBRAHIM, S., & WEST, P. (2006). Warfarin and its interactions with foods, herbs and other dietary supplements. Expert Opinion on Drug Safety. 5, 433-451.

 

 

Easter(-y) facts.


Συνήθως κανείς δεν αναρωτιέται για το πόσο “γλυκά” είναι τα πασχαλινά αυγά & κουνέλια που δωρίζονται σε κάθε βαφτιστήρι. Ωραίο, μπάνικο συμπλήρωμα στο σετάκι που περιμένει κάθε παιδάκι από τον νονό/ά τους τέτοιες μέρες, αλλά καλό είναι να δούμε με ένα στόμα που χάσκει, το πόση ζάχαρη μπορεί να χωρέσει μέσα σε έναν κούνελο!