POPdatCORN


Παρασκευή βράδυ και ακολουθεί το λεγόμενο σου-κου! Την Παρασκευή ξυπνάς και σκας ένα παμπόνηρο χαμόγελο, που απαντάει ακόμα και σε μια χάλια εβδομάδα που μπορεί να είχες. Τα μεγαλεπίβολα σχέδια για το Σαββατοκύριακο δίνουν και παίρνουν στο μυαλό σου και ενώ όλα αυτά περνάνε φιλμ μπροστά από τα μάτια σου, τινάζεσαι σαν ελατήριο από το κρεβάτι και ρίχνεις μια πιρουέτα για να βάλεις παντοφλάκια. (Αν μέχρι εδώ δεν έχεις ούτε ένα κοινό με την όλη περιγραφή, την επόμενη Παρασκευή μπορείς να ακολουθήσεις το σενάριο και να ξεκινήσεις με έναν ήχο ξυπνητηριού “κοκορίκο”)

Για κάποιους που σταμάτησαν τα έξω, λόγω διαφόρων παραγόντων (δε θέλω να μιλήσω για την καθημερινή μίζερη σούπα της οικονομικής στενότητας, οπότε θα πω απλά ότι δεν έχουνε περίσσια μπικικίνια για ποτάρες, ή απλά πονοκέφαλο για να βγούνε), η καλύτερη λύση είναι ένα “φως στο τούνελ” με άπειρα “νιιι” και “λιιι” ανάμεσα στα παράξενα βλέμματα και τις εκκολαπτόμενες μεταμεσονυχτιακές μαρτυρίες για αγνοούμενους συνανθρώπους, ή καμιά ταινιάρα που περίμενες όλη την εβδομάδα να δεις (εξαιρούνται τα ζευγάρια που αλληλοπροσκαλούνται με κλασικές -ίνταζ πλεόν -ατάκες “έλα να δούμε καμιά ταινία”, γιατί δεν θα φτάσουν ποτέ στο σημείο αυτό, κατά μεγάλη πιθανότητα).. βάζω μια τελεία γιατί χάθηκα και εγώ, μεταξύ μας. Λέγω λοιπόν, ότι με κάτι που θα παίζει στο “πανί” της τηλεόρασης, πάει απίστευτα ταιριαστά ένα μπολ με ΠΟΠ-ΚΟΡΝ (και κάτι αλκοολούχο να σβήσει την εβδομάδα που πέρασε).

Τι δίνει?

  • Φυτικές ίνες
  • Αντιοξειδωτικά
  • Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
  • Βιταμίνη Ε, Α
  • Μαγγάνιο
  • Μαγνήσιο
  • Ψευδάργυρος

Όσο απίστευτο και αν ακούγεται, το ποπ-κορν είναι ολικής άλεσης, με αποτέλεσμα οι ιδιότητές του να είναι ίδιες με όλα εκείνα τα άγευστα μαύρα ψωμιά και μακαρόνια. Δηλαδής, περιέχουν ανεπεξέργαστα τις βιταμίνες και τα “καλά” στοιχεία τους, συν το ότι λόγω των φυτικών τους ινών βοηθάνε σε μια ευχάριστη επίσκεψη στην τουαλέτα, όπου το πλατύ χαμόγελο και η περηφάνια, κυριαρχεί.

Σε υψηλή χοληστερόλη..

Οι φυτικές ίνες βοηθούν και στην αποβολή μέρους του λίπους των τροφών και την εξισορρόπηση των επιπέδων των λιπιδίων. Με άλλα λόγια, συμβάλλει στο “πέσιμο” της χοληστερόλης, στην αποφυγή των καρδιακών επεισοδίων και στα εμφράγματα.

Και στο σάκχαρο (ή ζάχαρο, αζ γιού γουίς)?!

Ω, ναι!. Oι φυτικές ίνες έχουν θετικές επιδράσεις στην γλυκαιμία.

Πρόληψη εμφάνισης καρκίνου

Τα ποσοστά από αντιοξειδωτικά  (πολυφαινόλες) που περιέχουν τα ποπ-κορν, είναι υψηλότατες, ενώ μπορούν να ανταγωνιστούν τα ποσοστά αντιοξειδωτικών που εμπεριέχονται σε φρούτα και λαχανικά (ντάξ’, γουάου!)! Επίσης, δρουν κατά των ελεύθερων ριζών και συνεπώς, μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης σοβαρών ασθενειών (π.χ. καρκίνος).

Ποπ-κορν και ρυτίδες (θα μπορούσε να είναι τίτλος για μυθιστόρημα.. το κατοχυρώνω να ξέρετε).

Η δράση κατά των ελεύθερων ριζών, εκτός από αποφυγή εμφάνισης ασθενειών, δρα έναντι των ρυτίδων, στα σημάδια γήρανσης (π.χ. στα χέρια), στη μυική αδυναμία, στην οστεοπόρωση, στην άνοια, στη νόσο του Αλτζχάιμερ, στην τριχόπτωση και άλλων. Σας κρατάει τζόβενα, με τα πολλά.

Πριν βάλετε το τσουκάλι στη φωτιά και ετοιμάσετε τη λεκάνη (των ρούχων) για το ένα κιλό ποπ-κορν…

ξέρουμε ότι το 1 φλυτζάνι ποπ-κορν = 30 θερμίδες (αλλά φτιαγμένα με ελαιόλαδο). Οπότε αν το μετράμε σε φλυτζάνια..κανά 3άρι θα δώσει περίπου 100-110 θερμίδες (μην το πνίξεις στο λάδι).

Άλλο ένα ευχάριστο είναι ότι λόγω των φυτικών ινών, προάγουν το αίσθημα του κορεσμού (νιώθεις χορτάτος), αναστέλλει την ορμόνη που προκαλεί την πείνα (γκρελίνη).

Άρα…τα λες και σύμμαχο σε υγιεινή διατροφή και απώλεια βάρους (άμα λάχει).

Κόουσιον (προσοχή!)

Αποφύγετε τα συσκευασμένα ποπ-κορν για μικροκύματα.. κατά το “σκάσιμο” μπορεί να απελευθερωθούν χημικές ενώσεις που είναι επιβλαβείς, συν το ότι περιέχουν βούτυρο (και πιθανότατα σάπιο) και μπόοολικο αλάτι.

Καλό μπαμ-μπουμ!

 

*Ψιλά γράμματα:

BROWN L, ROSNER B, WILLETT WW, & SACKS FM. (1999). Cholesterol-lowering effects of dietary fiber: a meta-analysis. The American Journal of Clinical Nutrition. 69, 30-42.

STONER, G. D., & MUKHTAR, H. (1995). Polyphenols as Cancer Chemopreventive Agents. Journal of Cellular Biochemistry. Supplement. 22, 169.

Advertisements

AvoCANdo it!


(φώτο: Σπέσιαλ Θενξ – Χριστόφορος Βαϊμάκης )

Πολυαγαπημένο πολλών γραφιστών και ατόμων των τεχνών – ας τους πούμε καλλιτέχνηδες (μιας και είναι βασικά). Αρέσει πολύ και στους μαγειρέους, που το χρησιμοποιούν για να φτιάχνουν και αυτοί μεγαλεία και παπάδες, στους διαιτολόγους & άλλους τέτοιους “περίεργους” προμοτάρεται ως υγιεινό τρόφιμο και κάποιοι προτείνουν να το βάζεις μέχρι και στα αυτιά σου – ξέρω’ γω.

Εντ δι όσκαρ γκόους του

Αβοκαντάρα – ένα όνομα, και πιθανώς μια γκριμάτσα (για κάποιους είναι αυτή της αηδίας). Σε αυτό το σημείο να ενημερώσω ότι δεν μπορείς να πείς αν σου αρέσει κάτι αν δε το δοκιμάσεις πάνω από 8-10 φορές τουλάχιστον? κάτι τέτοιο.

Το εν λόγω τρόφιμο πάει με όλα: μακαρονάδες με αβοκάντα, σος γουακαμόλε για βούτηγμα “νάτσου”, σμούθιζ με διάφορα περίεργα συν την πινελιά του αβοκάντου για να δώσει μια πρασινοπή, ιδιόμορφη όψη στο ρόφημα & άλλες τέτοιες νοστιμότατες ιστορίες. Αρέσει σε πολλούς από εμάς γιατί είναι κάτι το καινούριο (για αρκετούς), με ιδιαίτερο χρώμα (εδώ βγαίνουν παλιμπαιδισμοί που η μαμά μας έφτιαχνε πολύχρωμα πιάτα & χυμούς μπας και πέρναμε και καμιά βιταμίνη παραπάνω από αυτές που βρίσκουμε σε γαριδάκια και δρακουλίνια) & αν συνηθίσεις την γεύση του, συνήθως σε συνδυασμό με κάτι άλλο, το καθιερώνεις.

Θρεπτική βόμπα?

  • Ω3 Λιπαρά οξέα – Οι παλιοί και διαβασμένοι θα τα θυμούνται από διάφορα άλλα τρόφιμα, ως τα “καλά” λιπαρά, τα οποία θέλουμε να τα λαμβάνουμε, αφού έχουν καρδιοπροστατευτικές και όχι μόνο, ιδιότητες.
  • Βιταμίνες: C, E, K, Θυαμίνη, Ριβοφλαβίνη, Νιασίνη, Β6, Φολικό οξύ, Παντοθενικό οξύ,
  • Ιχνοστοιχεία: Μαγνήσιο, Ψευδάργυρος, Χαλκός, Μαγγάνιο, Φώσφορος, Σίδηρος, Ασβέστιο
  • Φυτικές ίνες

Τα συστατικά του συμβάλλουν στην τόνωση του ανοσοποιητικού & στην βέλτιστη απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών, που έχουν αντικαρκινική δράση και τα βρίσκουμε σε διάφορα άλλα λαχανικά (καρότα, σπανάκι).

Επίσης, φαίνεται να συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης & στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού.

Ο φώσφορος που περιέχει, βοηθά στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και συνεπώς στην αποφυγή εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά και στην βελτίωση της διαδικασίας της πέψης.

Στην περίπτωση των γυναικών, βοηθά και στην περίοδο της εμμηνόπαυσης (γουάου).

Ακούσατε – ακούσατε!,

για τις κυρίες (και όχι μόνο), να αναφέρουμε την αντι-ρυτιδική προστασία (ναι!-ναι!), αφού συμβάλλει στην διαδικασία της παραγωγής κολλαγόνου, όπως και γενικότερα σε ένα υγιές δέρμα. [Ξεκινήστε τώρα να καθαρίζετε αβοκάντα και να τα πασαλείβετε στην μάπαν σας, για να δούμε αν ισχύει – εγώ ξεκίνησα ήδη.]

Φιλική Συμμετοχή

  • Μπορεί να παραστεί σε σαλάτες (πιστεύω σε όλες)
  • Σε σμούθις (όλοι τα έχετε ακούσει έτσι, αλλά δε τα έχετε δει με ελληνικούς χαρακτήρες γραμμένα) ή φρουτοχυμούς
  • Κύριο συστατικό σε σάλτσα ζυμαρικών
  • Σε συνδυασμό με αυγά
  • Σε ανακάτεμα με σοκολάτα
  • Σε πρόσφατη ιδέα σερβιρίσματος χιπστεροκαφέ – όπου πίνεις τον καπουτσίνο με τα σχεδιάκια του αφρογάλου σου, μέσα από μισό αβοκάντο.
  • Στην περίφημη και περιβόητη γουακαμόλε! (γιάμμι – γιάμμι).

ΠΡΟΣΟΧΗ!, αντενδείκνυται σε περιπτώσεις:

  1. Θρόμβωσης – Σε άτομα τα οποία λαμβάνουν το αντιθρομβωτικό φάρμακο που περιέχει “βαρφαρίνη” το αβοκάντο απαγορεύεται!.  Ο λόγος είναι ότι η ουσία “βαρφαρίνη” λαμβάνεται ουσιαστικά για να αναστείλει την πηκτικότητα του αίματος, ενώ το αβοκάντο περιέχει αρκετή ποσότητα βιταμίνης Κ, η οποία προάγει την πήξη αυτή.
  2. Νόσου του Wilson – η οποία εμποδίζει τον οργανισμό να αποβάλλει τον χαλκό. Το αβοκάντο περιέχει χαλκό, οπότε σε άτομα τα οποία δε μπορούν να τον αποβάλλουν, αντενδείκνυται, αφού θα έχουν ως αποτέλεσμα την συσσώρευση του στο ήπαρ, τον εγκέφαλο και άλλα όργανα.
  3. Διάρροιας – Νόσου του Crohn – Μπορεί να επιβαρύνει την διάρροια.

Άρα,

συστήνεται η κατανάλωση αβοκάντου μέσα σε σαλάτες και άλλα λαχανικά, αλλά και με όποιον άλλο τρόπο αρέσκεται ο καθείς.

Πι-ες:

Θα ακολουθήσει συνταγή τις επόμενες ημέρες & όποιος είναι φαν ή τολμηρός ας δοκιμάσει & ας μας πει τα νέα.

*Ψιλά γράμματα:

CZŁONKOWSKA, A., & SCHILSKY, M. L. (2017). Wilson disease. http://www.sciencedirect.com/science/handbooks/00729752/142.

DREHER ML, & DAVENPORT AJ. (2013). Hass avocado composition and potential health effects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 53, 738-50.

FULGONI VICTOR L, DREHER MARK, & DAVENPORT ADRIENNE J. (2013). Avocado consumption is associated with better diet quality and nutrient intake, and lower metabolic syndrome risk in US adults: results from the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2001-2008. Nutrition Journal. 12, 1.

NUTESCU, E. A., SHAPIRO, N. L., IBRAHIM, S., & WEST, P. (2006). Warfarin and its interactions with foods, herbs and other dietary supplements. Expert Opinion on Drug Safety. 5, 433-451.

 

 

Τσάι με λεμόνι, στο σαλόνι?


Συνήθως,

στην ελληνική κοινωνία συνδέεται με προσφορά σε άρρωστο, ιδίως σε εμπύρετες καταστάσεις, όπου δεν έχει καμιά ιδιαίτερα μοναδική γεύση, πέρα από το ότι η κάθε μάνα αναφέρει ότι είναι τσάι του βουνού (μπλα μπλα) που θα σε κάνει το λιγότερο να νιώσεις καλύτερα, αν δε γίνεις αυτομάτως περδίκι και δεν το συνοδεύει με λαχταριστά μπισκοτάκια αλλά με φρυγανιές.. Έτσι δημιουργούνται οι λάθος εντυπώσεις κύριε και τα παιδικά τραύματα με το τσάι!

Σίγουρα δεν είναι τόσο περίεργοι οι Άγγλοι που το έχουν κάνει «Θεό». Και άλλοι βόρειοι – ανατολίτες και λοιποί κάτοικοι αυτού του κόσμου – ναι μεν, αλλά στο νησί αυτό, το τσάι το έχουν απογειώσει. Σε μια «υπεραγορά» κοινώς σουπέρ-μαρκέτ, μπορείς να βρεις τσάι για την αυπνία, για το άγχος, για την γριά που σου έκανε σχόλιο για την μοϊκάνα σου προχτές και για ότι άλλο χρειάζεται ο καθείς. Μην αναφέρω τώρα γεύσεις και μπιχλιμπίδια που υπάρχουν για να ανακατεύεις το τσάι, να το στραγγίζεις, να το προσφέρεις παπατζίδικα σε φίλους και εχθρούς – κουτουλουπού.

Η αλήθεια είναι ότι αν δε βρεθείς στην ανάγκη του, δεν το εκτιμάς. Αν όμως βρεθείς στους – πολλούς (μείον σημαίνει μη το πολυσκέφτεσαι), πας και παίρνεις μια μεγάλη κολεξιόν με όλα τα απαραίτητα αξεσουάργια και βγάζεις το χειμώνα σου. Από ατάκα πρόσκλησης στην οικεία (για μπλα μπλα και κουτσομπολιό ή για ένα λάστ ντρίνκ βρε αδερφέ – που λένε και σε κάτι ταινίες) αντί για «θα’ έρθεις για καφέ?»,  λες: «Θα έρθεις για ένα τι?» (ή τσάι, απλώς μπήκα δυναμικά στο ρόλο). Άσε που έχεις και δικαιολογία να αγοράζεις κάθε τρείς και λίγο-πολύ, μπισκότα για να βγάζεις ή πιο σωστά να βουτάς στο τσάι, και ειδικά αν μένεις σε κάποιο βόρειο σημείο του χάρτη, ρίχνεις επιδεικτικά και μια τζούρα κονιάκ για το εφέ και τη ζέστη – χωρίς να δίνεις λαβή να μπορέσουν σε αποκαλέσουν αλκοολικό. Χα!

Τα είδη τσαγιού διαχωρίζονται ως

  • Μαύρο
  • Πράσινο
  • Άσπρο
  • Όολονγκ
  • Που-ερ

και όλα προέρχονται από το μικρό δέντρο/θάμνο ονόματι Camellia Sinensis.

Περιέχουν:

  • Φλαβονοειδή (αντιοξειδωτικά) – τα οποία προστατεύουν από διάφορους καρκίνους, καρδιακές ασθένειες, στένωση των αγγείων,
  • Καφεΐνη & Θειανίνη, που αυξάνουν την πνευματική εγρήγορση και έχουν να κάνουν με αυτό που λέμε μυαλό (γουατέβα).

Όσο πιο επεξεργασμένα είναι τόσο μικρότερη ποσότητα αντιοξειδωτικών περιέχουν, εξού και το ότι το μαύρο και το όολονγκ έχουν μικρότερη περιεκτικότητα, αλλά υπογραμμίζεται ότι είναι αρκετή. Α, όλα και όλα!

Χρώματα & Αρώματα..

Πράσινο Τσάι: Πολυάριθμες έρευνες έγιναν για το εν λόγω ρόφημα, και βρέθηκε ότι:

  • Δρα προστατευτικά στην ανάπτυξη καρκίνων του παγκρέατος, του μαστού, του στομάχου, του πνεύμονα, της ουροδόχου κύστης και του παχέος εντέρου,
  • βοηθά στην πρόληψη στένωσης των αρτηριών,
  • προάγει την καύση του σωματικού λίπους,
  • εξομαλύνει το οξειδωτικό στρες στον εγκέφαλο,
  • μειώνει τον κίνδυνο νευρολογικών διαταραχών, όπως των νόσων του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον,
  • μειώνει τον κίνδυνο του εμφράγματος και
  • βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Μαύρο τσάι: Είναι τσάι του οποίου τα φύλα έχουν υποστεί ζύμωση, είναι το τσάι το οποίο περιέχει την μεγαλύτερη ποσότητα καφεΐνης και συνήθως αποτελεί την βάση για τα αρωματικά τσάγια. Τα δεδομένα από μελέτες, δείχνουν ότι προστατεύει από τον καρκίνο του πνεύμονα σε καπνιστές ή σε άτομα που εκτίθενται στον καπνό και επίσης μειώνει τον κίνδυνό από έμφραγμα.

Άσπρο τσάι: Είναι το τσάι το οποίο δεν έχει ωριμάσει και του οποίου τα φύλλα δεν έχουν υποστεί ακόμα ζύμωση – λέγεται ότι έχει και μεγάλη ποσότητα φαινολικών ενώσεων (αντιοξειδωτικών). Σε μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε έδειξε ότι έχει τις πιο ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες συγκριτικά με τα επεξεργασμένα τσάγια.

Όολονγκ τσάι: Σε μια έρευνα που έγινε σε ποντίκια (είμεθα κατά το άνιμαλ τέστινγκ αλλά στην προκειμένη τα ποντίκια απλώς έκαναν μια δίαιτα εμπλουτισμένη με τσάϊα), φάνηκε ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Που-ερ τσάι: Κατασκευάζεται από φύλλα τα οποία είναι ώριμα και έχουν υποστεί ζύμωση. Σε μελέτη που έγινε σε ζώα, φάνηκε να συμβάλλει στην μείωση του βάρους και της «κακής» χοληστερίνης.

Τα αρώματα που λέγαμε..

Χαμομήλι – Προστατεύει από τις επιπλοκές του σακχαρώδη διαβήτη (όπως είναι η απώλεια όρασης και η νεφροπάθεια) και καθυστερεί την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Και έχει και άλλες ευεργετικές δράσεις.

Εχινάκεια – Συνηθίζεται να χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του κρυώματος, παρότι δεν υπάρχουν επίσημα δεδομένα ότι βοηθάει.

Ιβίσκος – Σχετίζεται με την μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Μπορούν να προστεθούν αποξηραμένα φρούτα (πορτοκάλια, μανταρίνια, φράουλες), μπαχαρικά (γαρίφαλα, πιπέρια, ρίγανες), και πολλά άλλα.

Προσοχή!

Σε τσάγια διαίτης, ειδικά σε αυτά που περιέχουν φυσικά υπακτικά, αλλά και ακόμα μεγαλύτερη προσοχή σε σκευάσματα που υποστηρίζουν  ότι βοηθούν και ανακουφίζουν από τον πόνο και δρουν ενάντια στον καρκίνο – δεν υπάρχει μπακ-απ επιστημονικών δεδομένων και δημιουργούν προβλήματα  στο συκώτι, τα νεφρά και μπορούν να επιφέρουν ακόμα και θάνατο (το πήγαμε μακριά αλλά έτσι λένε).

Κλείνοντας,

να υπενθυμιστεί ότι αποτελεί μια καλή εναλλακτική του καφέ, αφού παρέχει και την απαραίτητη καφεΐνη για να «ανοίξει» το μάτι, αλλά και τα αντιοξειδωτικά που παρέχει ο καφές. Είναι φορτωμένο με οφέλη και αν το καταναλώνετε με μέλι αντί για ζάχαρη σας βγάζω και το σκούφο (το καπέλο είναι για καλοκαίρι). Καλή παρέα σε παρεΐστικη συνεύρεση (και όχι μόνο), καλός σύμμαχος για τα κρύα χέρια του χειμώνα (πάει μόνο του το χέρι στο «χούφτωμα» της κούπας!), καθώς βοηθά στην χαλάρωση και άμυνα του οργανισμού.

Πι.ες.: Προτείνω και μια δοκιμή στο λεγόμενο τσάι λάτε με κανέλες και τα τιαύτα, του οποίου με ένα γκουκλάρισμα βρίσκετε έξτρα ίνφοζ.

Α! Και μην ξεχάσετε να το συνοδεύσετε με ένα κουλουράκι κανέλας που-χου.

Τσίαρς!

 

 

 

*Ψηλά γράμματα:

COOPER, R., MORRÉ, D. J., & MORRÉ, D. M. (2005). Medicinal Benefits of Green Tea: Part I. Review of Noncancer Health Benefits. The Journal of Alternative and Complementary Medicine. 11, 521-528.

DUFFY SJ, KEANEY JF JR, HOLBROOK M, GOKCE N, SWERDLOFF PL, FREI B, & VITA JA. (2001). Short- and long-term black tea consumption reverses endothelial dysfunction in patients with coronary artery disease. Circulation. 104, 151-6.

KATO A, MINOSHIMA Y, YAMAMOTO J, ADACHI I, WATSON AA, & NASH RJ. (2008). Protective effects of dietary chamomile tea on diabetic complications. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 8206-11.

  1. R., D., G, T., N.F, T., M.G., A., P.F., O., & B. M., S. (2013). White Tea (Camellia Sinensis (L.)): Antioxidant Properties And Beneficial Health Effects.International Journal of Food Science, Nutrition and Dietetics.19-26.

WEISBURGER, J. H. (1997). Tea and health: a historical perspective. Cancer Letters.114, 315-317.

YANG, M.-H., WANG, C.-H., & CHEN, H.-L. (2001). Green, oolong and black tea extracts modulate lipid metabolism in hyperlipidemia rats fed high-sucrose diet. The Journal of Nutritional Biochemistry. 12, 14.

Χέι, στάσου!…Μύγδαλα!


Σε κάποιους αρέσουν πολύ, σε άλλους όχι και τόσο.. Άλλοι το βρίσκουν διασκεδαστικό να τα αγοράζουν “ατόφια” και να προσπαθούν να τα «αρμέξουν» με  σφυρί και με αμόνι, για να γευτούν τον καρπό τους.. Είναι νόστιμα ως καβουρδισμένα αλλά και ως φρέσκα, με αλάτι ή και χωρίς, σε γλυκά και σε αλμυρά, σε σάλτσες και γεμίσεις, ή απλά σε συσκευασίες – όπου εκεί η φάση ξεφεύγει και μένεις με το άδειο περιτύλιγμα και ένα βλέμμα απορίας τύπου “Μα που πήγαν όλα αυτά τα αμύγδαλα?”.

Αυτά τα πανέμορφα δεντράκια με τη ροζουλιά φυλλωσιά, εκτός από μια οπτική ευεξία, χαρίζει και έναν θρεπτικά πολύτιμο καρπό που αποκαλείται αμύγδαλο, τσάγαλο, σύγαλο και όλα τα συναφή.

Θρεπτική αξία αμύγδαλου:

  • Φυτικές ίνες
  • Πρωτεΐνες
  • Λίπος
  • Βιταμίνη Ε – αντιοξειδωτικό το οποίο προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών προβλημάτων, καρκίνου και της νόσου του Αλτσχάιμερ.
  • Μαγγάνιο
  • Μαγνήσιο
  • Βιταμίνες συμπλέγματος Β
  • Φώσφορο
  • Αντιοξειδωτικά – τα οποία περιέχονται στην φλούδα τους, άρα τα αναποφλοίωτα θεωρούνται η πιο υγιεινή επιλογή. Βάσει μελέτης που έγινε, φάνηκε ότι καπνιστές οι οποίοι κατανάλωσαν αμύγδαλα για 4 εβδομάδες, παρουσίασαν μείωση των οξειδωτικών δεικτών.

Οι θερμίδες που περιέχουν οι ξηροί καρποί, είναι η αιτία που ακούτε συνέχεια ότι παχαίνουν, αλλά θα πρέπει να επισημανθεί ότι σε μικρές ποσότητες βοηθούν στην θωράκιση του οργανισμού. Οπότε, συστήνεται μασούλημα αμυγδαλακίου σε μικρές ποσότητες.

Αμύγδαλα & στον Διαβήτη?

Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, έχουν υψηλή περιεκτικότατα σε «καλά» λιπαρά, έχουν πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.. κοινώς ένα ιδανικό «κόμπο» εις την αγγλικήν ή αλλιώς «συνδυασμό» εις την ελληνικήν. Το μαγνήσιο το οποίο περιέχουν βοηθά σε αρκετές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένου και της ρύθμισης της γλυκαιμίας.

Αμύγδαλα & Υπέρταση

Μελέτες έδειξαν ότι η έλλειψη μαγνησίου συνδέεται με την αύξηση της αρτηριακής πίεσης και ότι παίζει μεγάλο ρόλο στην εξισορρόπησή της.

Αμύγδαλα & Χοληστερίνη..

Η κατανάλωση αμύγδαλων μπορεί να συμβάλλει στην μείωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL) και στην αύξηση της «καλής» (HDL). Επίσης, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά ονόματι πολυφαινόλες, που βοηθούν στην οξείδωση της κακής χοληστερίνης και συνεπώς προστατεύουν από την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αμύγδαλα & Απώλεια Βάρους!

  Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, είναι πολύ χρήσιμα όταν κάποιος θέλει να χάσει περιττά κιλά. Αυτό συμβαίνει διότι η κατανάλωση πρωτεϊνών και φυτικών ινών, συμβάλλει στο αίσθημα κορεσμού ή με απλά λόγια, «κόβει» την πείνα.

Επίσης, μόνο ένα μικρό ποσοστό των συστατικών του αμυγδάλου διασπάται και απορροφάται από τον οργανισμό και “ψιθυρίζεται” ότι συμβάλλουν στην βελτίωση του μεταβολισμού. Διάφορες μελέτες έδειξαν ότι η κατανάλωση αυτών των ξηρών καρπών μπορούν να συμβάλλουν σε μείωση του σωματικού βάρους και βελτίωση των ανθρωπομετρικών δεικτών, όπως είναι η περιφέρεια μέσης.

Το μόνο πρόβλημα που πρέπει να ματα-επισημανθεί, είναι ότι η κατανάλωσή τους είναι ευνοϊκή όταν υπάρχει μέτρο.. μην περιμένετε τίποτα εκ των προαναφερθέντων αν είστε άνθρωπος που αναπαριστά τα λόγια του διαιτολόγου με μπάσα φωνή και δόση χλευασμού (ντάξει και εγώ θα το ‘κανα αλλά είμαι στην άλλη πλευρά τώρα) – ενώ κρατάει πάνω από 2 χούφτες αμύγδαλα και συνήθως τελειώνει την ατάκα του με φράση τύπου «Κανείς δε μπορεί να φάει μόνο 10 – τι μας λέει ο άνθρωπας/ η μαντάμ». Ας μην κρυβόμαστε, όλοι το κάνετε/κάνουμε και συνήθως παίζουν κομπαρσιλίκι και οι φίλοι και οι γνωστοί. Ένιγουεϊς.

Πόσο-Πόσο?

Η προτεινόμενη ποσότητα από τον/την κύριο/α με την μπάσα φωνή και το συνάφι του: 10-20 αμύγδαλα ημερησίως είναι ότι πρέπει. Βάλτε τα σε σάλτσες πέστο, βάλτε τα σε γλυκά και κέικ, βάλτε τα σε γιαούρτια, βάλτε τα στην τσέπη σας για το δρόμο, αρκεί να τα έχετε σαν σνακ για τις δύσκολες ώρες.

 

*Ψιλά γράμματα

ABAZARFARD Z, SALEHI M, & KESHAVARZI S. (2014). The effect of almonds on anthropometric measurements and lipid profile in overweight and obese females in a weight reduction program: A randomized controlled clinical trial. Journal of Research in Medical Sciences : the Official Journal of Isfahan University of Medical Sciences.19, 457-64.

CORICA, F., ALLEGRA, A., IENTILE, R., & BUEMI, M. (1997). Magnesium Concentrations in Plasma, Erythrocytes, and Platelets in Hypertensive and Normotensive Obese Patients. AMERICAN JOURNAL OF HYPERTENSION. 10, 1131-1312.

HALTON TL, & HU FB. (2004). The effects of high protein diets on thermogenesis, satiety and weight loss: a critical review. Journal of the American College of Nutrition.23, 373-85.

HOUSTON MC, & HARPER KJ. (2008). Potassium, magnesium, and calcium: their role in both the cause and treatment of hypertension. Journal of Clinical Hypertension (Greenwich, Conn.). 10, 3-11.

MATTES RD. (2008). The energetics of nut consumption. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 17, 337-9.

WIEN, M. A., SABATÉ, J. M., IKLÉ, D. N., COLE, S. E., & KANDEEL, F. R. (2003). Almonds vs complex carbohydrates in a weight reduction program. International Journal of Obesity. 27, 1365-1372.

Ταχίνι


Σε κάποια Σαρακοστή, σε κάποια νηστεία ή στο σπίτι κάποιου “περίεργου” φίλου με έντονη αρέσκεια στην υγιεινή διατροφή, προτάθηκε προς δοκιμήν το εν λόγω τρόφιμο. Όσοι τρελαίνονται για χαλβά (μακεδονικό, όχι τον άλλο τον ιμιτασιόν με την σίκαλη ή αυτόν που δοκιμάζουμε τζάμπα σε πανηγύρια και παζάρια), πείστηκαν να γευτούν το ταχίνι και ξετρελάθηκαν, ενώ άλλοι αρνούνται ακόμα (εσείς χάνετε). Το φαν κλαμπ του ταχινιού, μπορεί να το προμηθευτεί σε ταχινόπιτες, αυτοσχέδιες φέτες ψωμιού με ταχίνι, μπισκότα, παγωτά, γλυκά και αλμυρά.

Κάποια από τα “καλούδια” που περιέχει:

  • Πρωτεΐνες, οι οποίες σε συνδυασμό με τρόφιμα που όπως οι ξηροί καρποί, περιέχουν μια ουσία την επονομαζόμενη λυσίνη, μπορούν να αποδώσουν πρωτεΐνες  που είναι σχεδόν αντάξιες των πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης – σημαντικό για άτομα τα οποία ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή και όλοι οι υπόλοιποι τους μπα-λα-λάμε ότι δεν «παίρνουν» τα απαραίτητα συστατικά που παίρνουν οι υπόλοιποι από τα κοψίδια που καταναλώνουνε,
  • Λιπαρά, μονοακόρεστα – πολυακόρεστα, για όσους διάβασαν τα προηγούμενα άρθρα και είναι ενημερωμένοι. Οι υπόλοιποι ας αρκεστείτε στο ότι περιέχει “καλά” λιπαρά οξέα και ότι συμβάλλουν στην μείωση της χοληστερίνης,
  • Υδατάνθρακες, που είναι πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο και όχι μόνο – άρα μιλάμε για μια καλή εναλλακτική στο πρωινό έναντι των δημητριακών που έχουμε βαρεθεί να τρώμε από όταν ξυπνούσαμε πιτσιρίκια κάθε Σάββατο και βλέπαμε Ντίσνεϊ Κλούμπ,
  • Βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε,
  • Φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην υγεία του γαστρεντερικού συστήματος,
  • Φώσφορο και Ασβέστιο, που σχετίζονται με την υγεία των οστών,
  • Αντιοξειδωτικά – μην επαναλαμβανόμαστε αλλά δρουν προστατευτικά σε καρκίνους και άλλες δυσάρεστες καταστάσεις,
  • Σίδηρος,
  • Κάλιο,
  • Ψευδάργυρος, σχετίζεται με την άμυνα του οργανισμού.

Πολύ καλό για να ‘ναι αληθινό?

Για τους λάτρεις του ταχινιού το μεγάλο μείον είναι οι θερμίδες που περιέχει. Ας μιλήσουμε για 1 κουταλιά του γλυκού που περιέχει περίπου στις 90 θερμίδες και οι τολμηροί μπορούν να κάνουν την πράξη με βάση την κατανάλωσή τους, ψάχνοντας για υπογλώσσιο ή καρέκλα να γείρουν.

 

*Ψιλά γράμματα:

ELLEUCH, M., BEDIGIAN, D., BESBES, S., BLECKER, C., & ATTIA, H. (2012). Dietary Fibre Characteristics and Antioxidant Activity of Sesame Seed Coats (Testae).International Journal of Food Properties. 15, 25-37.

ELLEUCH, M., BEDIGIAN, D., & ZITOUN, A. (2011). Sesame (Sesamum indicum L.) Seeds in Food, Nutrition, and Health-Chapter 122.

 

PRADO-SILVA L., et al. (2014). Sesame and resistant starch reduce the colon carcinogenesis and oxidative stress in 1,2-dimethylhydrazine-induced cancer in Wistar rats. Food Research International. 62, 609-617.

 

Φτού – σκόρδα!


Άλλο ένα “φάρμακο” της φύσης που κάνει την εμφάνιση του από πολύ παλιά.. Έχει χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση πολλών καταστάσεων, όπως οι λοιμώξεις, το κρύωμα ή το δάγκωμα ενός φιδιού, την απομάκρυνση ενός βαμπίρ και άλλων, σε ηλεκτρονικά παιχνίδια αλλά και στο ρίαλ λάιφ που λέμε, ανάλογα με την πραγματικότητα που βιώνει ο καθείς.

Σε πολλές κουζίνες ανά τον κόσμο δίνει άλλη “νότα” στα φαγητά – είτε ευχάριστη, είτε «βαριά» – ανάλογα με την ποσότητα που προστίθεται αλλά και με τα γευστικά γούστα. Το γνωστό σε όλους τζατζίκι, σήμερα, αποκτά την τιμητική του και οι σκορδό-φιλοι αναγνώστες μπορούν να διαβάσουν το άρθρο αυτό κορδωμένοι, με καμάρι!

Παρέχει:

Βιταμίνη Β6, Βιταμίνη C, χαλκό, σίδηρο, ασβέστιο, σελήνιο και μαγγάνιο και άλλα.

Οι δράσεις

  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα (το λεγόμενο «δίνει ένα “απ”
    στον οργανισμό μας»).
  • Δρα έναντι βακτηρίων, ιών, παρασίτων, μυκήτων και άλλων τέτοιων «κακών» (που χου: σταφυλόκοκκος).
  • Συμβάλλει στην προστασία της καρδιάς, αφού η συστηματική κατανάλωση σκόρδου βοηθά στην μείωση της χοληστερίνης, της πίεσης και της πηκτικότητας του αίματος.
  • Φαίνεται να προστατεύει, κυρίως, από την εμφάνιση του καρκίνου του προστάτη, του παχέος εντέρου, του στομάχου.
  • Είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών και βιταμινών.
  • Βοηθά στην ρύθμιση της γλυκαιμίας και προάγει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, σε περιπτώσεις σακχαρώδη διαβήτη, συν το ότι φαίνεται να επιδρά θετικά στις επιπλοκές της ασθένειας.
  • Αυξάνει την αγγειοδιαστολή και συνεπώς την κυκλοφορία του αίματος επιδερμικά.
  • Τοπικά στο δέρμα, το εκχύλισμα σκόρδου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση της ψωρίασης, στην επούλωση πληγών, για τις λοιμώξεις του δέρματος από ιούς και μύκητες, όπως επίσης δρα και σαν αντιγηραντικός παράγοντας.

…και οι αντιδράσεις

  • Πρωταρχικό μείον είναι η μυρωδιά που αναδύει ο εκάστοτε συνάνθρωπός μας που εκπνέει τον ίδιο αέρα που αναπνέουμε.. κάποιες φορές αυτός ο συνάνθρωπος τυχαίνει να είναι και ο άνθρωπος που μοιράζεται και το ίδιο κρεβάτι, οπότε η λεγόμενη «σκορδίλα» είναι καταλυτική για να οδηγήσει σε μια βραδιά ύπνου στον καναπέ! Αυτό μπορεί να σταματήσει να ενοχλεί τους γύρω, εάν κατόπιν «βούτας» σε σκορδόμπηχτο έδεσμα μασουλήσουμε λίγους κόκκους καφέ (εγώ δε θα το ‘κανα αυτό), σπόρους γλυκάνισου (χμ, κομσί κομσά), λίγο μαϊντανό ή να πιούμε σιρόπι λάιμ (ψηφίζω τρίτη επιλογή).
  • Σε τοπική δερματική επαφή, μπορεί να προκληθεί αλλεργική αντίδραση έως έγκαυμα.
  • Σε άτομα τα οποία ακολουθούν κάποια φαρμακευτική θεραπεία, μπορεί να αλληλοεπιδράσει με τα φάρμακα. Ειδική προσοχή πρέπει να δοθεί από άτομα τα οποία λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα. Γενικά, καλό είναι να το συζητήσετε με τον θεράποντα ιατρό σας.
  • Το σκόρδο συμβάλλει στην μείωση της πίεσης, άρα σε υποτασικά άτομα θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή.
  • Το σκόρδο μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές (απλά για να ξέρετε τι να κατηγορήσετε σε αυτήν την περίπτωση).
  • Κατά την περίοδο του θηλασμού, θα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση από την μητέρα, αφού μπορεί να προκαλέσει κολικούς στο νεογνό.
  • Σε περιπτώσεις που έχουν να κάνουν με τον ιό του AIDS, το σκόρδο φαίνεται να αλληλοεπιδρά με κάποιο συγκεκριμένο φάρμακο και αντενδείκνυται, αλλά αυτό είναι μέρος της συζήτησης του ασθενή με τον γιατρό του.

Πόσο? Τόσο!

Φαίνεται ότι 1 σκελίδα την μέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα! Πιθανόν θα κάνει πέρα και ότι ζωντανό οργανισμό υπάρχει τριγύρω σας. Για αυτό, ή που θα κυνηγάτε φίλους και γνωστούς με το σκόρδο στα χέρια να φάνε και αυτοί, ή που κάθεστε μόνοι σας και θα σιγοτραγουδάτε την μικρή Ελένη που κάθεται και κλαίει γιατί δεν την παίζουνε οι άλλες φιλενάδες (τώρα μόλις εξηγήθηκε το νόημα του παιδικού άσματος!). Κυκλοφορεί και σε ταμπλετάκι (εννοώντας χάπι και όχι το άλλο με τον φορτιστή), με την προτεινόμενη δοσολογία των 300 mgr. Προτείνω, αν είστε γενναίοι να πάτε για το ωμό.

Έξτρα τιπ:

Το σκόρδο θα πρέπει να θρυμματιστεί (καλά, μην φανταστείτε.. λίγο πάτημα με το μαχαίρι πλαγίως να ακουστεί ένα σπλατς-κρακ (?) ) 15 λεπτά πριν μαγειρευτεί, ώστε να μπορέσουν οι ευεργετικές ουσίες να αλληλοεπιδράσουν.

 

 

 

 

*Ψιλά γράμματα:

CARDELLE-COBAS, ALEJANDRA, SORIA, ANA C., CORZO, NIEVES, & VILLAMIEL, MAR. (2012). A Comprehensive Survey of Garlic Functionality. Nova Science Publishers. http://hdl.handle.net/10261/45036.

DURAK, L. (2004). Effects of garlic extract consumption on blood lipid and oxidant/antioxidant parameters in humans with high blood cholesterol. The Journal of Nutritional Biochemistry. 15, 373-377.

GALLICANO, K., FOSTER, B., & CHOUDHRI, S. (2003). Effect of short-term administration of garlic supplements on single-dose ritonavir pharmacokinetics in healthy volunteers. British Journal of Clinical Pharmacology. 55, 199-202.

KAO, S.-H., HSU, C.-H., SU, S.-N., HOR, W.-T., CHANG T, W.-H., & CHOW, L.-P. (2004). Identification and immunologic characterization of an allergen, alliin lyase, from garlic (Allium sativum)☆. Journal of Allergy and Clinical Immunology. 113, 161-168.

PADIYA, RAJU, KHATUA, TARAK N, BAGUL, PANKAJ K, KUNCHA, MADHUSUDANA, & BANERJEE, SANJAY K. (2011). Garlic improves insulin sensitivity and associated metabolic syndromes in fructose fed rats. BioMed Central Ltd. BioMed Central Ltd. http://www.nutritionandmetabolism.com/content/8/1/53.

PISCITELLI SC, BURSTEIN AH, WELDEN N, GALLICANO KD, & FALLOON J. (2002). The effect of garlic supplements on the pharmacokinetics of saquinavir. Clinical Infectious Diseases: an Official Publication of the Infectious Diseases Society of America. 34, 234-8.

TSAI, C.-W., CHEN, H.-W., SHEEN, L.-Y., & LII, C.-K. (2012). Garlic: Health benefits and actions. BioMedicine.

BZZzzzz


Υπάρχει σε κινούμενα σχέδια για παιδιά (ας μην κρυβόμαστε και για μεγάλους), υπάρχει ως φοβία, υπάρχει στο χωράφι του γείτονα που πουλάει μέλι-α σε διάφορες βερσιόν ανάλογα με το τι “αρμέγουν” οι εργάτριές του και σίγουρα σε κάποιο βάζο μες στην κουζίνα, όπου κάποιοι ανατρέχουν κυρίως κατά τους χειμερινούς μήνες, ώστε να συνοδεύσουν το αφέψημά τους, μπας και σταματήσει αυτή η παράνοια με τα χαρτομάντηλα και το ολοήμερο γκούχου –γκούχου. Αναφερόμεθα στην μέλισσα που τρέχει από λέλουδο σε λέλουδο και μας παρέχει – μέσω του παραγωγού – διάφορα προϊόντα για να τρώμε και να παστουρωνόμαστε.

Μέλι.

Έχει ήδη παιχτεί αυτό το επεισόδιο στην προηγούμενη σεζόν, οπότε καλό είναι να αναφερθούν κάποια πράγματα σε τίτλους για τυχόν νέους αναγνώστες, (εσείς οι παλιοί τσουλήστε την μπάρα με καμάρι να πάτε παρακάτω!):

  • Θρεπτική αξία 1 κουταλιάς της σούπας ισοδυναμεί με 64 kcal
  • Παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως: Νερό, πρωτεΐνες και αμινοξέα, κάλιο – ασβέστιο – μαγνήσιο – σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, αλλά και βιταμίνη C, D, E.
  • Βοηθά σε περιπτώσεις υπέρτασης, αναιμίας, καρδιαγγειακών παθήσεων
  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό
  • Συμβάλλει στην μείωση της του όξινου PH του στομάχου και στην πρόληψη έλκους
  • Έχει αντικαρκινική δράση
  • Λέγεται ότι περιπτώσεις κατάχρησης του αλκοόλ (το λεγόμενο έγινα “μπαούλο” ή “ντάνα”) ευνοεί την γρηγορότερη αποβολή αλκοόλ από τον οργανισμό σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού
  • Και όπως συμβουλεύουν και οι παλαιότεροι, μια κουταλιά μέλι με ζεστό γάλα θεωρείτο κοκτεϊλάρα που βοηθά στην χαλάρωση και στον ύπνο.

*Για περισσότερες πληροφορίες ανατρέξατε στο άρθρο με τίτλο «Μες στα μέλια», ευχαριστώ.

Βασιλικός πολτός.

Λέγεται έτσι γιατί ταΐζει τις βασίλισσες των μελισσών και τις μέλισσες που προορίζονται για κάποια τέτοια ηγετική θέση. Είναι ένα κρεμώδες υγρό, το οποίο όσο πιο άσπρο είναι – τόσο πιο φρέσκο και το λαμβάνουμε με την βοήθεια οδοντογλυφίδας για να πάρουμε την ελάχιστη αυτή δόση που απαιτείται.

  Περιέχει ένα θησαυρό θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του νερού, απαραίτητων αμινοξέων που δε μπορούν να συντεθούν στο ανθρώπινο σώμα, λιπιδίων σπάνιων μορφών που φαίνεται να έχουν ιδιότητες κατά των βακτηρίων και των μυκήτων, πάρα πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και άλλες βιταμίνες, αλλά και μεταλλικά στοιχεία. Να ξεκαθαρίσουμε ότι αρκετοί έχουν στο μυαλό τους ότι με το να παίρνουν βασιλικό πολτό θα ξεκινήσουν την σπίντα πάνω-κάτω τους δρόμους και τα καλντερίμια.. αχμ, δε νομίζω.

Η ελάχιστη ποσότητα του 1 mgr/gr μπορεί να βοηθήσει σε κυκλοφοριακές διαταραχές, στην μεταφορά νευρικών κυμάτων στα ανθρώπινα νεύρα και συμβάλλει στην έκκριση της αδρεναλίνης.

  • Σε περιπτώσεις καρκίνου, δρα ελαχιστοποιώντας όγκους που αναπτύσσονται με αργό ρυθμό, αλλά σε περιπτώσεις ταχείας ανάπτυξης δεν φαίνεται να έχει αποτέλεσμα. Επίσης, σε καρκινοπαθείς συμβάλλει στην αύξηση της όρεξης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα με αποτέλεσμα την αποφυγή της προσβολή τους από ιούς και βακτήρια, αλλά φαίνεται να βοηθά και στην ανύψωση των λευκών αιμοσφαιρίων, των φαγοκυττάρων και των λεμφοκυττάρων.
  • Σε άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα, παρέχει καλή ποσότητα παντοθενικού οξέος που είναι απαραίτητη.
  • Σε νευρολογικές παθήσεις, όπως είναι η άνοια βοηθά στην πρόληψη και αντιμετώπισή τους.
  • Επίσης, μπορεί να επωφελήσει άτομα με κατάθλιψη, φοβίες και αϋπνίες.
  • Αναστέλλει την ανάπτυξη μικροοργανισμών, όπως ο σταφυλόκοκκος.
  • Λόγω των φλαβονοειδών που περιέχει δρα ευεργετικά και σε περιπτώσεις καρδιαγγειακών νοσημάτων
  • Συμβάλλει στην αύξηση του μεταβολισμού
  • Ευνοεί την υγεία του δέρματος και των ιστών

Κερί & Πρόπολη.

Το κερί χρησιμοποιείται σε σκευάσματα, όπως αλοιφές αλλά και σε γυαλιστικά αυτοκινήτων (άσχετο μεν, αλλά καλή είναι και η σφαιρική ενημέρωση). Στην θεραπευτική του διάσταση βοηθά στην επούλωση και στην αντιμετώπιση φλεγμονών της στοματικής κοιλότητας και σε αντιμετώπιση εγκαυμάτων και δερματοπαθειών. Κάποιοι προτείνονται να το μασάνε κι όλας, μπας και δουν χαΐρι.. λογικά κάτι θα κάνει!

Η πρόπολη περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και φλαβονοειδή και έχει παρόμοια δράση με λίγα χαρακτηριστικά – εξτραδάκια. Κυκλοφορεί κοτσονάτη σε μορφή οδοντόκρεμας, τσίχλας, καλλυντικών, κρεμών και αλοιφών. Διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, δρα έναντι ιών και βακτηριών, δρα ευεργετικά στο πεπτικό σύστημα, είναι αποτελεσματική σε ουρολογικές παθήσεις, αυξάνει τον σχηματισμό ιστών και κυττάρων και ανακουφίζει σε περίπτωση που σας πονάει το δοντάκι σας – μόνο όταν κυριολεκτούμε ή έχετε έρπη – που είναι σαν να σας έχει χαρίσει πεταχτό φιλάκι στο χειλάκι κανάς μπούρμπουλας (εκείνο το μαύρο πληθωρικό-ζούζουνο που κάνει εκκωφαντικό «ΖΖΖΖ» εννοώ).

Γύρη

Μετά από ερώτημα που δέχτηκε η Σούζι σε έναν καφέ – που έτρωγε – αποφάσισε να προσθέσει και αυτό το νέο για αυτήν (ίσως και για άλλους) προϊόν της μέλισσας.

Από την μια λέγεται ότι η γύρη χωρίζεται σε δυο κατηγορίες, την μια που προκαλεί αλλεργίες στον κοσμάκη και την άλλη που αναλύουμε συνοπτικώς κάτωθεν. Δε ξέρω, γιατί έρχεται και η αντικρουόμενη πλευρά που λέει ότι μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση ή τοξικότητα σε κάποια όργανα, ότι δεν είναι ασφαλής η κατανάλωσή της από γυναίκες που θηλάζουν και ότι μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αιμορραγία σε άτομα που λαμβάνουν κάποια φαρμακευτική θεραπεία.

Πάντως, περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και Α, D, E. Αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνες και αμινοξέα και χρησιμοποιείται σε κάποιες χώρες για την μείωση του άσθματος, τα «σάιντ εφέκτς» της χημειοθεραπείας και για να αυξήσει την αθλητική επίδοση αλλά χρησιμοποιείται για μικρή περίοδο και το τονίζουν.

Η αλήθεια είναι ότι υπάρχει έλλειψη μελετών πάνω σε αυτό το προϊόν οπότε απλά το παρουσιάζουμε και επιφυλασσόμεθα.

Αμπζζζζζζζζζζ…..

 

 

*Ψιλά γράμματα:

KOHNO K, OKAMOTO I, SANO O, ARAI N, IWAKI K, IKEDA M, & KURIMOTO M. (2004). Royal jelly inhibits the production of proinflammatory cytokines by activated macrophages. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 68, 138-45.

MOLAN, PETER C. (2012). Honey: Antimicrobial actions and role in disease management. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. http://hdl.handle.net/10289/6096.

VIUDA-MARTOS M, RUIZ-NAVAJAS Y, FERNÁNDEZ-LÓPEZ J, & PÉREZ-ALVAREZ JA. (2008). Functional properties of honey, propolis, and royal jelly. Journal of Food Science. 73, 117-24.