World Food Day!


This very day, is dedicated to the equal rights to food access to people all over this planet. FAO is annually discussing about the data of food equality all over the world. This year the data seems worse than before:

  • 300 millions of people are considered obese (100.000.000 more than were in 1995)
  • 40. millions of people each year die due to hunger
  • 900 millions are still in hunger
  • 2 billions of people suffer from lack of nutrients
  • 8 millions of people are still threatened by undernourishment

Get informed and take action!

 

Ο τίτλος της Παγκόσμιας ημέρας φαγητού και το γεγονός ότι διαβάζετε σε αυτή τη σελίδα θα σας δημιουργήσει αυτομάτως την εικόνα ενός “λουκούλλειου γεύματος” (πάντα μου φαινόταν περίεργη η λέξη και δεν περίμενα ότι θα την χρησιμοποιούσα..μα να που έγινε).

!Ζόνγκ!

Η Παγκόσμια ημέρα Διατροφής είναι “γενεθλιακή” του Παγκόσμιου Οργανισμού Τροφίμων & Γεωργίας ή αλλιώς “FAO” του ΟΗΕ. Η μέρα αυτή στοχεύει στην ενημέρωση και προώθηση της επισιτιστικής ασφάλειας σε όλο τον πλανήτη.

Με απλά λόγια, ζυγίζουν τον πληθυσμό και βλέπουν κάθε χρόνο πως πάει η ισορροπία στον ζυγό που από την μια υπάρχουν άνθρωποι που πεθαίνουν από την πείνα (ακόμα και στο 2017) και στην άλλη μεριά, άνθρωποι που έχουν την ευχέρεια να ταΐζουν και τα σκουπίδια τους με άφθονο φαγητό.

Εφέτο λοιπόν..

Τα νούμερα λένε ότι:

  • 300.000.000 άτομα θεωρούνται ότι θεωρούνται παχύσαρκοι (100.000.000 περισσότεροι από το 1995)
  • 40.000.000 άτομα/χρόνο πεθαίνουν από την πείνα
  • 900.000.000 άτομα συνεχίζουν να πεινάνε
  • 2.000.000.000.000 άτομα έχουν έλλειψη θρεπτικών συστατικών
  • 800.000.000 άτομα απειλούνται από υποσιτισμό

Ο στόχος είναι να βρεθεί ή να προαχθεί μια στρατηγική “λύσης” ώστε να υπάρχουν διαθέσιμα τρόφιμα σε όλη τη γη, ώστε να σταματήσουν να μετρώνται τα παραπάνω νούμερα με αυτή την μαυρίλα, όπως επίσης και η καταναγκαστική μετανάστευση ανθρώπων για να βρουν τροφή.

Ενημερωθείτε και λάβετε μέρος στη δράση!

Advertisements

POPdatCORN


Παρασκευή βράδυ και ακολουθεί το λεγόμενο σου-κου! Την Παρασκευή ξυπνάς και σκας ένα παμπόνηρο χαμόγελο, που απαντάει ακόμα και σε μια χάλια εβδομάδα που μπορεί να είχες. Τα μεγαλεπίβολα σχέδια για το Σαββατοκύριακο δίνουν και παίρνουν στο μυαλό σου και ενώ όλα αυτά περνάνε φιλμ μπροστά από τα μάτια σου, τινάζεσαι σαν ελατήριο από το κρεβάτι και ρίχνεις μια πιρουέτα για να βάλεις παντοφλάκια. (Αν μέχρι εδώ δεν έχεις ούτε ένα κοινό με την όλη περιγραφή, την επόμενη Παρασκευή μπορείς να ακολουθήσεις το σενάριο και να ξεκινήσεις με έναν ήχο ξυπνητηριού “κοκορίκο”)

Για κάποιους που σταμάτησαν τα έξω, λόγω διαφόρων παραγόντων (δε θέλω να μιλήσω για την καθημερινή μίζερη σούπα της οικονομικής στενότητας, οπότε θα πω απλά ότι δεν έχουνε περίσσια μπικικίνια για ποτάρες, ή απλά πονοκέφαλο για να βγούνε), η καλύτερη λύση είναι ένα “φως στο τούνελ” με άπειρα “νιιι” και “λιιι” ανάμεσα στα παράξενα βλέμματα και τις εκκολαπτόμενες μεταμεσονυχτιακές μαρτυρίες για αγνοούμενους συνανθρώπους, ή καμιά ταινιάρα που περίμενες όλη την εβδομάδα να δεις (εξαιρούνται τα ζευγάρια που αλληλοπροσκαλούνται με κλασικές -ίνταζ πλεόν -ατάκες “έλα να δούμε καμιά ταινία”, γιατί δεν θα φτάσουν ποτέ στο σημείο αυτό, κατά μεγάλη πιθανότητα).. βάζω μια τελεία γιατί χάθηκα και εγώ, μεταξύ μας. Λέγω λοιπόν, ότι με κάτι που θα παίζει στο “πανί” της τηλεόρασης, πάει απίστευτα ταιριαστά ένα μπολ με ΠΟΠ-ΚΟΡΝ (και κάτι αλκοολούχο να σβήσει την εβδομάδα που πέρασε).

Τι δίνει?

  • Φυτικές ίνες
  • Αντιοξειδωτικά
  • Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
  • Βιταμίνη Ε, Α
  • Μαγγάνιο
  • Μαγνήσιο
  • Ψευδάργυρος

Όσο απίστευτο και αν ακούγεται, το ποπ-κορν είναι ολικής άλεσης, με αποτέλεσμα οι ιδιότητές του να είναι ίδιες με όλα εκείνα τα άγευστα μαύρα ψωμιά και μακαρόνια. Δηλαδής, περιέχουν ανεπεξέργαστα τις βιταμίνες και τα “καλά” στοιχεία τους, συν το ότι λόγω των φυτικών τους ινών βοηθάνε σε μια ευχάριστη επίσκεψη στην τουαλέτα, όπου το πλατύ χαμόγελο και η περηφάνια, κυριαρχεί.

Σε υψηλή χοληστερόλη..

Οι φυτικές ίνες βοηθούν και στην αποβολή μέρους του λίπους των τροφών και την εξισορρόπηση των επιπέδων των λιπιδίων. Με άλλα λόγια, συμβάλλει στο “πέσιμο” της χοληστερόλης, στην αποφυγή των καρδιακών επεισοδίων και στα εμφράγματα.

Και στο σάκχαρο (ή ζάχαρο, αζ γιού γουίς)?!

Ω, ναι!. Oι φυτικές ίνες έχουν θετικές επιδράσεις στην γλυκαιμία.

Πρόληψη εμφάνισης καρκίνου

Τα ποσοστά από αντιοξειδωτικά  (πολυφαινόλες) που περιέχουν τα ποπ-κορν, είναι υψηλότατες, ενώ μπορούν να ανταγωνιστούν τα ποσοστά αντιοξειδωτικών που εμπεριέχονται σε φρούτα και λαχανικά (ντάξ’, γουάου!)! Επίσης, δρουν κατά των ελεύθερων ριζών και συνεπώς, μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης σοβαρών ασθενειών (π.χ. καρκίνος).

Ποπ-κορν και ρυτίδες (θα μπορούσε να είναι τίτλος για μυθιστόρημα.. το κατοχυρώνω να ξέρετε).

Η δράση κατά των ελεύθερων ριζών, εκτός από αποφυγή εμφάνισης ασθενειών, δρα έναντι των ρυτίδων, στα σημάδια γήρανσης (π.χ. στα χέρια), στη μυική αδυναμία, στην οστεοπόρωση, στην άνοια, στη νόσο του Αλτζχάιμερ, στην τριχόπτωση και άλλων. Σας κρατάει τζόβενα, με τα πολλά.

Πριν βάλετε το τσουκάλι στη φωτιά και ετοιμάσετε τη λεκάνη (των ρούχων) για το ένα κιλό ποπ-κορν…

ξέρουμε ότι το 1 φλυτζάνι ποπ-κορν = 30 θερμίδες (αλλά φτιαγμένα με ελαιόλαδο). Οπότε αν το μετράμε σε φλυτζάνια..κανά 3άρι θα δώσει περίπου 100-110 θερμίδες (μην το πνίξεις στο λάδι).

Άλλο ένα ευχάριστο είναι ότι λόγω των φυτικών ινών, προάγουν το αίσθημα του κορεσμού (νιώθεις χορτάτος), αναστέλλει την ορμόνη που προκαλεί την πείνα (γκρελίνη).

Άρα…τα λες και σύμμαχο σε υγιεινή διατροφή και απώλεια βάρους (άμα λάχει).

Κόουσιον (προσοχή!)

Αποφύγετε τα συσκευασμένα ποπ-κορν για μικροκύματα.. κατά το “σκάσιμο” μπορεί να απελευθερωθούν χημικές ενώσεις που είναι επιβλαβείς, συν το ότι περιέχουν βούτυρο (και πιθανότατα σάπιο) και μπόοολικο αλάτι.

Καλό μπαμ-μπουμ!

 

*Ψιλά γράμματα:

BROWN L, ROSNER B, WILLETT WW, & SACKS FM. (1999). Cholesterol-lowering effects of dietary fiber: a meta-analysis. The American Journal of Clinical Nutrition. 69, 30-42.

STONER, G. D., & MUKHTAR, H. (1995). Polyphenols as Cancer Chemopreventive Agents. Journal of Cellular Biochemistry. Supplement. 22, 169.

‘γειά μας και η τουαλέτα μακρυ-γ-ιά μας!.


Δεν είναι τυχαίο που οι προγονάρες μας τσουγκρούσανε τα ποτήρια με τα κρασ(χ)ιά, κάθε φορά που τρώγανε (ντάξει, και όχι μόνο), σε σημείο που φτάσανε να δημιουργήσουνε μέχρι και λέξη χαρακτηρισμού: “τρωγοπίνουμε”, για να περιγράφουν τσακ-μπαμ την κατάσταση αυτή!

Αλκοολούχα ποτά & οφέλη? 

Έχουμε μιλήσει για τα εντυπωσιακά οφέλη του κρασιού στον οργανισμό, της μπύρας και όλων των “αλαφρών” ποτών. Τώρα, ήρθε η μεγάλη ώρα να μιλήσουμε για ένα όφελος που παρέχεται από τα “σκληρά” ποτά (Ω, ΝΑΙ!), και μάλιστα με επιστημονικές αποδείξεις!

Ακούσατε, ακούσατεεεεε…

Έχεις αναρωτηθεί ποτέ για κάποιον που σαβουριάζει τα πάντα και συνήθως (γαστρεντερικά μιλώντας), δεν τον αγγίζει τίποτα? Αν αυτός ο κάποιος, έχει κοπανήσει και κανένα ποτάκι, (βάσει πιθανοτήτων) θα συνεχίσει να είναι ο κάποιος που θεωρείς ότι το στομάχι του είναι πλασμένο από εξωγήινο υλικό ή ατσάλι, και ότι όοοτι και να υποδεχτεί θα το αγκαλιάσει ένθερμα, χωρίς διάθεση εκτόπισης προς τα πίσω (τα λέω πολύ αλληγορικά σε περίπτωση που ο εκάστοτε αναγνώστης έχει μεγάλη φαντασία ή είναι σιχασιάρης και κάνει αυτομάτως ζωντανή εικόνα την λέξη “εμετός”! ουπς..).

Μετά από έρευνες (μια-δυο που βρήκα πρόχειρα ή και με κόπο), απεδείχθη ότι το αλκοόλ και ιδίως τα ποτά που έχουν πάνω από 10-12% αλκοόλ (βότκες, ουίσκχια, τσίπουρα και τα λοιπά), μπορούν να αποτρέψουν μια δηλητηρίαση, π.χ. από σαλμονέλα.

Φούντ φορ θοτ: αν τώρα κάτσεις και σκεφτείς σε ουζερί-τσιπουράδικα και βίνταζ καφενεία, ότι μπορεί να φας σάπιο μεζέ και να την σκαπουλάρεις, ξανασκέψου το.. μπορεί ναι, μπορεί και όχι. Γιατί έχει να κάνει και με το αν είναι ψιλο-σάπιο και το αλκοολικό μπέβερατζ (π.χ. τσίπουρο μπόμπα, νοθευμένο κουλουπού).

*Ψιλά γράμματα:

BELLIDO-BLASCO, J. B., ARNEDO-PENA, A., CORDERO-CUTILLAS, E., CANÓS-CABEDO, M., HERRERO-CAROT, C., & SAFONT-ADSUARA, L. (2002). The Protective Effect of Alcoholic Beverages on the Occurrence of a Salmonella Food-Borne Outbreak. Epidemiology. 13, 228-230.

DESENCLOS, J.-C. A., KLONTZ, K. C., WILDER, M. H., & GUNN, R. A. (1992). The Protective Effect of Alcohol on the Occurrence of Epidemic Oyster-Borne Hepatitis A. EPIDEMIOLOGY. 3, 371.

Game of Thrones – WorkThisOut!


The new season is out and most of the people will be, or already, are, watching it!

So, whoever wants to workout and watch this without wasting time,..

There you go! :

GofT

I Just give it a try and then eat the pop-corn as a reward..

Enjoy!

“How I Met Your Mother” workout people!


Another popular series joins the workout series – challenge!

If you are watching this one, try the workout through all seasons!

himym

Γρανίτα για τον καύσωνα.


Σε ακραίες περιβαλλοντικές συνθήκες, εννοώντας θερμοκρασίας στην προκειμένη, πρέπει να ενυδατώνουμε συνεχώς τον οργανισμό και να τον βοηθήσουμε να ρίξει την θερμοκρασία. Κάποιοι κάνουν μπάνιο στη θάλασσα γιατί μπορούν, αλλά όσοι ξεμένουν στην πόλη έχουν την δυνατότητα πλαστικής πισίνας τζάμπου και γρανίτας σπιτικής, ή και περιπτεριακή αν δεν υπάρχει μουντ για μαγειρική.

Η ακόλουθη συνταγή είναι αυτοσχέδια, αλλά με βάσει όλων όσων έχουν περάσει μπροστά από τα μάτια μου (που ήταν όντως έγκυρες!).

Υλικά:

(Εμείς λέω να την κάνουμε φράουλα – λεμόνι)

  • 1/2 λεμόνι στυμμένο
  • 10 φράουλες
  • 1/2 φλ. ζάχαρη ή 2 Κ. μέλι
  • 1 φλ. νερό
  • Δυόσμος

Εκτέλεση:

  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό & προσθέτουμε τη ζάχαρη/ μέλι. Ανακατεύουμε καλά – συνέχεια, μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα: βουαλά το σιρόπι! Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Χτυπάμε στο μπλέντερ τις φράουλες με το χυμό λεμονιού. Όποιος δε θέλει κομματάκια φράουλα μέσα στη γρανίτα του, μπορεί να βάλει παραπάνω φράουλες και με την απόσταξη (με στραγγιστήρι), να πάρει μόνο τους χυμούς των φρούτων (αυτό ακούστηκε ή ποιητικό ή Τομ Ρόμπινς).
  • Προσθέτουμε το δυόσμο, που αν έχει χτυπηθεί λίγο (πιθανότατα επηρεασμένη από παλαιά διαφήμιση γνωστού κοκτέιλ με ρούμι, να μη κάνουμε διαφήμιση αλλά μοχίτο ελέγετο, ο κύριος του μπαρ χτυπάει ρυθμικά στο γουδί το δυόσμο και το πλήθος κάνει ολάκερο χορευτικόν. Ωραίες εποχές.)
  • Τα πετάμε όλα μαζί σε ένα μπολ/ταπερ/παγοθηκη και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για 4-6 ώρες, ανακατεύουμε λίγο και το αφήνουμε για κανά 2ωρο ακόμα. Στο τελικό ανακάτεμα μπορούμε να προσθέσουμε και ξυλάκια (αν είστε πολύ μερακλήδες ή έχετε πιτσιρίκια που επιμένουν ότι στο ψυγείο του ψιλικατζίδικου οι γρανίτες είναι πιο ωραίες).
  • Αν το δοκιμάσετε και τρώγεται (μια χαρά θα’ ναι, ας λέω εγώ) πείτε μας και την γνώμη σας/προτάσεις κλπ.
  • Οι πιο αγριεμένοι, μπορούν να το χρησιμοποιήσουν σαν βάση για ποτό, οπότε στο τελευταίο βήμα προσθέτουμε κάποιο αλκοόλ-ι και απολαμβάνουμε.

Πι ες: Η συγκεκριμένη συνταγή έχει και μπόλικη βιταμίνη C, εκτός από το νερό που θα ενυδατώσει τον οργανισμό.

Να σας ενημερώσω ότι τα παγωτά έχουν λιγότερες θερμίδες από τα γλυκά (αναφέρομαι σε φτωχά παγωτά και όχι υπερπαραγωγές με πουράκια, σορόπια & άλλα μπινελίκια που συνοδεύουν), αλλά οι γρανίτες ξεπερνάνε και τα παγωτά! Πόσο μάλλον αν είναι σπιτικά.

Άλλοι προτεινόμενοι συνδυασμοί:

  • Καρπούζι
  • Πεπόνι
  • Βατόμουρα με φράουλες
  • Ροδάκινα