Φτού – σκόρδα!


Άλλο ένα “φάρμακο” της φύσης που κάνει την εμφάνιση του από πολύ παλιά.. Έχει χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση πολλών καταστάσεων, όπως οι λοιμώξεις, το κρύωμα ή το δάγκωμα ενός φιδιού, την απομάκρυνση ενός βαμπίρ και άλλων, σε ηλεκτρονικά παιχνίδια αλλά και στο ρίαλ λάιφ που λέμε, ανάλογα με την πραγματικότητα που βιώνει ο καθείς.

Σε πολλές κουζίνες ανά τον κόσμο δίνει άλλη “νότα” στα φαγητά – είτε ευχάριστη, είτε «βαριά» – ανάλογα με την ποσότητα που προστίθεται αλλά και με τα γευστικά γούστα. Το γνωστό σε όλους τζατζίκι, σήμερα, αποκτά την τιμητική του και οι σκορδό-φιλοι αναγνώστες μπορούν να διαβάσουν το άρθρο αυτό κορδωμένοι, με καμάρι!

Παρέχει:

Βιταμίνη Β6, Βιταμίνη C, χαλκό, σίδηρο, ασβέστιο, σελήνιο και μαγγάνιο και άλλα.

Οι δράσεις

  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα (το λεγόμενο «δίνει ένα “απ”
    στον οργανισμό μας»).
  • Δρα έναντι βακτηρίων, ιών, παρασίτων, μυκήτων και άλλων τέτοιων «κακών» (που χου: σταφυλόκοκκος).
  • Συμβάλλει στην προστασία της καρδιάς, αφού η συστηματική κατανάλωση σκόρδου βοηθά στην μείωση της χοληστερίνης, της πίεσης και της πηκτικότητας του αίματος.
  • Φαίνεται να προστατεύει, κυρίως, από την εμφάνιση του καρκίνου του προστάτη, του παχέος εντέρου, του στομάχου.
  • Είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών και βιταμινών.
  • Βοηθά στην ρύθμιση της γλυκαιμίας και προάγει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, σε περιπτώσεις σακχαρώδη διαβήτη, συν το ότι φαίνεται να επιδρά θετικά στις επιπλοκές της ασθένειας.
  • Αυξάνει την αγγειοδιαστολή και συνεπώς την κυκλοφορία του αίματος επιδερμικά.
  • Τοπικά στο δέρμα, το εκχύλισμα σκόρδου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση της ψωρίασης, στην επούλωση πληγών, για τις λοιμώξεις του δέρματος από ιούς και μύκητες, όπως επίσης δρα και σαν αντιγηραντικός παράγοντας.

…και οι αντιδράσεις

  • Πρωταρχικό μείον είναι η μυρωδιά που αναδύει ο εκάστοτε συνάνθρωπός μας που εκπνέει τον ίδιο αέρα που αναπνέουμε.. κάποιες φορές αυτός ο συνάνθρωπος τυχαίνει να είναι και ο άνθρωπος που μοιράζεται και το ίδιο κρεβάτι, οπότε η λεγόμενη «σκορδίλα» είναι καταλυτική για να οδηγήσει σε μια βραδιά ύπνου στον καναπέ! Αυτό μπορεί να σταματήσει να ενοχλεί τους γύρω, εάν κατόπιν «βούτας» σε σκορδόμπηχτο έδεσμα μασουλήσουμε λίγους κόκκους καφέ (εγώ δε θα το ‘κανα αυτό), σπόρους γλυκάνισου (χμ, κομσί κομσά), λίγο μαϊντανό ή να πιούμε σιρόπι λάιμ (ψηφίζω τρίτη επιλογή).
  • Σε τοπική δερματική επαφή, μπορεί να προκληθεί αλλεργική αντίδραση έως έγκαυμα.
  • Σε άτομα τα οποία ακολουθούν κάποια φαρμακευτική θεραπεία, μπορεί να αλληλοεπιδράσει με τα φάρμακα. Ειδική προσοχή πρέπει να δοθεί από άτομα τα οποία λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα. Γενικά, καλό είναι να το συζητήσετε με τον θεράποντα ιατρό σας.
  • Το σκόρδο συμβάλλει στην μείωση της πίεσης, άρα σε υποτασικά άτομα θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή.
  • Το σκόρδο μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές (απλά για να ξέρετε τι να κατηγορήσετε σε αυτήν την περίπτωση).
  • Κατά την περίοδο του θηλασμού, θα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση από την μητέρα, αφού μπορεί να προκαλέσει κολικούς στο νεογνό.
  • Σε περιπτώσεις που έχουν να κάνουν με τον ιό του AIDS, το σκόρδο φαίνεται να αλληλοεπιδρά με κάποιο συγκεκριμένο φάρμακο και αντενδείκνυται, αλλά αυτό είναι μέρος της συζήτησης του ασθενή με τον γιατρό του.

Πόσο? Τόσο!

Φαίνεται ότι 1 σκελίδα την μέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα! Πιθανόν θα κάνει πέρα και ότι ζωντανό οργανισμό υπάρχει τριγύρω σας. Για αυτό, ή που θα κυνηγάτε φίλους και γνωστούς με το σκόρδο στα χέρια να φάνε και αυτοί, ή που κάθεστε μόνοι σας και θα σιγοτραγουδάτε την μικρή Ελένη που κάθεται και κλαίει γιατί δεν την παίζουνε οι άλλες φιλενάδες (τώρα μόλις εξηγήθηκε το νόημα του παιδικού άσματος!). Κυκλοφορεί και σε ταμπλετάκι (εννοώντας χάπι και όχι το άλλο με τον φορτιστή), με την προτεινόμενη δοσολογία των 300 mgr. Προτείνω, αν είστε γενναίοι να πάτε για το ωμό.

Έξτρα τιπ:

Το σκόρδο θα πρέπει να θρυμματιστεί (καλά, μην φανταστείτε.. λίγο πάτημα με το μαχαίρι πλαγίως να ακουστεί ένα σπλατς-κρακ (?) ) 15 λεπτά πριν μαγειρευτεί, ώστε να μπορέσουν οι ευεργετικές ουσίες να αλληλοεπιδράσουν.

 

 

 

 

*Ψιλά γράμματα:

CARDELLE-COBAS, ALEJANDRA, SORIA, ANA C., CORZO, NIEVES, & VILLAMIEL, MAR. (2012). A Comprehensive Survey of Garlic Functionality. Nova Science Publishers. http://hdl.handle.net/10261/45036.

DURAK, L. (2004). Effects of garlic extract consumption on blood lipid and oxidant/antioxidant parameters in humans with high blood cholesterol. The Journal of Nutritional Biochemistry. 15, 373-377.

GALLICANO, K., FOSTER, B., & CHOUDHRI, S. (2003). Effect of short-term administration of garlic supplements on single-dose ritonavir pharmacokinetics in healthy volunteers. British Journal of Clinical Pharmacology. 55, 199-202.

KAO, S.-H., HSU, C.-H., SU, S.-N., HOR, W.-T., CHANG T, W.-H., & CHOW, L.-P. (2004). Identification and immunologic characterization of an allergen, alliin lyase, from garlic (Allium sativum)☆. Journal of Allergy and Clinical Immunology. 113, 161-168.

PADIYA, RAJU, KHATUA, TARAK N, BAGUL, PANKAJ K, KUNCHA, MADHUSUDANA, & BANERJEE, SANJAY K. (2011). Garlic improves insulin sensitivity and associated metabolic syndromes in fructose fed rats. BioMed Central Ltd. BioMed Central Ltd. http://www.nutritionandmetabolism.com/content/8/1/53.

PISCITELLI SC, BURSTEIN AH, WELDEN N, GALLICANO KD, & FALLOON J. (2002). The effect of garlic supplements on the pharmacokinetics of saquinavir. Clinical Infectious Diseases: an Official Publication of the Infectious Diseases Society of America. 34, 234-8.

TSAI, C.-W., CHEN, H.-W., SHEEN, L.-Y., & LII, C.-K. (2012). Garlic: Health benefits and actions. BioMedicine.

Γιατί έτσι μας αρέσει!


Όσο πιο “κρύα” είναι, τόσο πιο δημοφιλής γίνεται σε αντίθεση με τα ανέκδοτα και τα αστεία της ίδιας θερμοκρασίας!.. Κυκλοφορεί καμουφλαρισμένη ως ξανθιά,00 κόκκινη, μαύρη και σε άλλες γήινες αποχρώσεις. Το καλοκαίρι ειδικά, έχει την τιμητική της, και καταναλώνεται σε βουνά, λαγκάδια, beach-όμπαρα και άλλα ειδυλλιακά μέρη.. Ο λόγος για την «κατηγορούμενη» μπύρα, που πολλοί την θεωρούν υπαίτια για την αναπτυσσόμενη (προς τα έξω) κοιλιακή τους περιοχή (ή μήπως υπεροχή?!) ή όπως είναι γνωστό στον λαό ως «Μπυροκοίλι».

Το δυναμικό “κόμπο” που μεταφράζεται σε μπύρα είναι η μίξη μαγιάς, λυκίσκου, νερού και κριθαριού, μέσω κάποιων διαδικασιών. Μια έξτρα πληροφορία είναι ότι η ποικιλία χωρίς την προσθήκη του λυκίσκου ονομάστηκε «ζύθος», ενώ με την προσθήκη του βαφτίστηκε σε «μπύρα». Η μπύρα υπάρχει από τα πολύ παλιά χρόνια σε πολλά μέρη του πλανήτη και έχει χρησιμοποιηθεί είτε από μοναχούς σε περιπτώσεις νηστείας, είτε για εορτασμούς της επερχόμενης άνοιξης, άλλοτε πάλι για να ξεδιψάσει ανθρακωρύχους, ή για να συνοδεύει στρατεύματα, αλλά και ως θρεπτική λύση για αχθοφόρους και εργάτες.

Μίαν μπύραν την ημέραν..

Η ωφέλιμη πλευρά της ως προς την υγεία μας συμπεριλαμβάνει διάφορα, όπως:

  • Προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα, όπως το έμφραγμα αλλά και συναφή εγκεφαλικά επεισόδια. Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά που περιέχει, ονόματι φλαβονοειδή, προστατεύουν τα αγγεία και αναστέλλουν μηχανισμούς που ευνοούν την αθηροσκλήρωση και περιέχει ίνες που βοηθούν στην μείωση των επιπέδων χοληστερίνης.
  • Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς της σε νερό, η διουρητική της επίδραση μειώνει κατά 4 φορές την πιθανότητα εμφάνισης πέτρας στα νεφρά και η αποβολή τοξινών από τον οργανισμό ευνοείται (δεν είναι ότι καλύτερο για μεγάλα ταξίδια ή για σημαντικά ραντεβού, όπως όλοι ξέρουμε!).
  • Είναι καλή πηγή βιταμινών Β. Αυτές οι βιταμίνες σχετίζονται με την υγεία των αρτηριών και την αποθάρρυνση της δημιουργίας θρόμβων. Η πρόσληψη βιταμίνης Β6, Β12 και φυλλικού οξέος ρυθμίζουν τα επίπεδα της ομοκυστεϊνης, η οποία όταν υπάρχει σε μεγάλα επίπεδα μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση των παραγόντων θρόμβωσης, τις βλάβες στα αγγεία και άλλα τέτοια δυσάρεστα.
  • Είναι πλούσια σε σιλικόνη (μην σας μπαίνουν ιδέες!), η οποία συμβάλλει σε πιο ισχυρά οστά, και στην αύξηση της οστικής μάζας.
  • Το χαμηλό ποσοστό αλκοόλ που περιέχει φαίνεται να συμβάλλει στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και βοηθά στην μείωση της πιθανότητας εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
  • Όσον αφορά την κόμη μας, η μαγιά και οι βιταμίνες που περιέχει βοηθούν στην καταπολέμηση της πιτυρίδας.

Η συνιστώμενη ποσότητα κατανάλωσης μπύρας είναι 1 κουτάκι την ημέρα για γυναίκες και έως 2 κουτάκια για άντρες. Όπως και με το κρασί, οι ευεργετικές ιδιότητες της μπύρας φθίνουν, όσο υπερβαίνουμε την προτεινόμενη ποσότητα κατανάλωσης και μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα.

Η μπύρα παχαίνει?

Ένα μεγάλο ερώτημα τίθεται για το αν η μπύρα παχαίνει.. η μεγάλη αλήθεια είναι ότι αν καταναλωθεί η μπύρα στις προτεινόμενες ποσότητες δεν θα είναι υπαίτια για το τζιν σας που δεν κουμπώνει πλέον. Οι «ύπουλοι» μεζέδες που την συνοδεύουν κρύβονται πίσω από όλο αυτό, αφού συνήθως περιέχουν αρκετές θερμίδες και αποθηκεύονται ως λίπος, αφού το αλκοόλ είναι το πρώτο που θα χρησιμοποιηθεί από το σώμα για να δώσει ενέργεια. Ένα ακόμα στοιχείο είναι ότι το αλκοόλ απορροφάται γρήγορα, αυξάνει την πέψη και το αίσθημα της πείνας χτυπάει την πόρτα μια ώρα αρχύτερα.

Για να το μεταφράσουμε και σε θερμίδες μιας και είναι αγαπημένη συνήθεια πολλών, τα 250 ml μπύρας θα μεταφραστούν ως περίπου 107 θερμίδες.

Ρεζουμέ:

Η μπύρα, είναι μια καλή επιλογή μετά το κρασί (από θερμιδική άποψη), αρκεί να μην συνοδεύεται με μεγάλες ποσότητες φαγητού, το οποίο θα έχει και πολλές θερμίδες. Με προσεγμένη κατανάλωση, τα συστατικά που σας χαρίζει η μπύρα θα σας ευνοήσουν και το μόνο σωσίβιο που θα έχετε, θα είναι για να πλατσουρίσετε στην παραλία.

Ε-βίβες!

 

*Ψιλά γράμματα:

CHIVA-BLANCH G, et al. (2015). Effects of alcohol and polyphenols from beer on atherosclerotic biomarkers in high cardiovascular risk men: a randomized feeding trial.Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases : NMCD. 25, 36-45.

DENKE, M. A. (2000). Nutritional and Health Benefits of Beer. The American Journal of the Medical Sciences. 320, 320-326.

SARA ARRANZ, GEMMA CHIVA-BLANCH, PALMIRA VALDERAS-MARTÍNEZ, ALEX MEDINA-REMÓN, ROSA M. LAMUELA-RAVENTÓS, & RAMÓN ESTRUCH. (2012).Wine, Beer, Alcohol and Polyphenols on Cardiovascular Disease and Cancer. Molecular Diversity Preservation International. http://www.mdpi.com/2072-6643/4/7/759.

Φάτε μάτια ψάρια.


Άραγε, γιατί οι γονείς μας μας πιέζουν από παιδιά να τρώμε ψάρια? Γιατί να στέκεται, εκεί, σε ένα πιάτο να μας περιμένει κάθε Σάββατο ή Κυριακή (που είναι από τις αγαπημένες μας μέρες) και να τις αμαυρώνει? Τι μας προσφέρει αυτό το “αδιάφορο” μεσημεριανό και μας το σερβίρουν έναντι της νοστιμότατης μπριζόλας που αρεσκόμεθα να τρώμε αρκετά συχνά? Καλώς ή καλώς, το ψάρι περιέχει ένα σωρό ωφέλιμα πράγματα για όλο μας το “είναι”, οπότε δε θεωρείται παιδικό τραύμα, παιδιά, εκτός του περιστατικού που κάποιος καταπίνει κάποιο κόκαλο.. εκεί πάω πάσο!

(Θρεπτική) Αξία: Ανεκτίμητη!

Τα ψάρια περιέχουν:

  • Βιταμίνες (όπως Α,D, του συμπλέγματος Β) – Που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην απορρόφηση ασβεστίου, παραγωγή ενέργειας και σύνθεση αμινοξέων.
  • Ανόργανα στοιχεία (όπως Ασβέστιο, Ψευδάργυρο, Μαγνήσιο, Φώσφορο) – Που σχετίζονται με τα οστά, την νευρική λειτουργία και το αναπαραγωγικό σύστημα
  • Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα – που θεωρούνται ο “άσος στο μανίκι” τους – και τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία πολλών λειτουργιών του οργανισμού μας.

Τα ψάρια είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, που μπορεί να βοηθήσει άτομα που ακολουθούν κάποιο είδος χορτοφαγικής διατροφής να εξασφαλίσουν την ημερήσια τους πρόσληψη σε πρωτεΐνες. Όσον αφορά όλους εμάς τους “κανίβαλους”, μπορεί να παρέχει εναλλακτική λύση στην κατανάλωση κρέατος, με απώτερο σκοπό να αγγίξουμε τις συστάσεις της μεσογειακής διατροφής που προτείνουν την κατανάλωση κόκκινου κρέατος ως 4 μερίδες το μήνα.

Ω-3 και Ω-6 λιπαρά

Όλοι λίγο – πολύ έχουμε ακούσει για τα περίφημα ω-3 και ω-6 λιπαρά. Στο κεφάλι μας, βέβαια, υπάρχει ένα μεγάλο ερωτηματικό για το τι είναι αυτά τα λιπαρά με το “συνθηματικό” όνομα, που χρησιμεύουν και που τα βρίσκουμε (εκτός από φαρμακευτικά σκευάσματα).

Με λίγα λόγια,

είναι πολυακόρεστα λιπαρά που πολλά από αυτά δε μπορούν να συντεθούν στον οργανισμό μας και τα οποία σχετίζονται με:

  • την μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων – μειώνουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και χοληστερίνης, καθώς αυξάνουν την HDL (“καλή” χοληστερίνη)
  • βελτίωση της αρτηριακής πίεσης
  • εμφάνισης κάποιων καρκίνων (μαστού, νεφρών και παχέος εντέρου), αλλά χρειάζονται ακόμα αποτελέσματα από μελέτες
  • καλή υγεία των ματιών και προστασία της όρασης
  • την συμβολή τους κατά κάποιων εκφυλιστικών ασθενειών (Alzheimer και άνοια)

Σε άτομα με υψηλή χοληστερίνη, αναστέλλουν την οξείδωση της LDL (“κακής” χοληστερίνης) με αποτέλεσμα τη μείωση του κινδύνου αθηρωμάτωσης (μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα/εγκεφαλικό επεισόδιο).

Σε περιπτώσεις έλλειψης ω-6 μπορούν να προκληθούν δερματικές αλλοιώσεις, ενώ στην έλλειψη ω-3 ενθαρρύνονται νευρολογικές παθήσεις. Γενικότερα, η έλλειψη μπορεί να συμβάλλει στην μειωμένη ανάπτυξη, στείρωση, στις δερματικές παθήσεις, στις νεφρικές ή ηπατικές παθήσεις.

Το σημαντικότερο όλων είναι η αναλογία των ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων, αφού μπορεί να επηρεάσει την φυσιολογία του ανθρώπου, σε σημείο που να επέλθουν αλλαγές. Τα ω-6 λιπαρά σε μεγάλη αναλογία μπορεί να συμβάλλουν σε αρνητικές επιδράσεις, όπως είναι η πήξη των αιμοπεταλίων, η δημιουργία θρομβώσεων, οι φλεγμονές και η στένωση των αγγείων.

Η ιδανική αναλογία είναι τα ω6/ω3 να αντιστοιχούν σε 4:1, ενώ με την αλλαγή των διατροφικών προτύπων η αναλογία αυτή έχει αλλάξει αρκετά.

Πηγές

Οι καλύτερες επιλογές για την πρόσληψη αυτών των “μαγικών” λιπαρών οξέων – από ψαρικά – είναι ο σολομός, η ρέγκα, το σκουμπρί, ο τόνος, ο κολιός, η πέστροφα και οι σαρδέλες (παντρεμένες και μη).  Επίσης, τα μικρά ψάρια που καταναλώνονται ολάκερα (μαζί με τα κόκαλα) παρέχουν στον οργανισμό μας και αρκετό ασβέστιο, κάτι που βοηθά στις περιπτώσεις οστεοπόρωσης κατά την εμμηνόπαυση.

Οι ξηροί καρποί και πιο συγκεκριμένα τα καρύδια θεωρούνται ως μια καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων.

Τα άγρια χόρτα εκτός από τα απαραίτητα ω-3 λιπαρά που προσφέρουν, παρέχουν και την μελατονίνη και γλουταθειόνη που είναι αντιοξειδωτικές ουσίες.

Το ελαιόλαδο έχει μειωμένα ω6 συγκριτικά με άλλα έλαια και επίσης, τα συστατικά του δεν οξειδώνονται τόσο γρήγορα όσο των άλλων, π.χ. σπορέλαιο.

Το γάλα και τα αυγά από ζώα τα οποία έχουν ανατραφεί ως «ελευθέρας βοσκής», τείνουν να περιέχουν μεγαλύτερο ποσοστό ω3 λιπαρών οξέων.

Υπάρχουν και οι επιλογές των εμπλουτισμένων τροφίμων, όπως είναι κάποια κράκερ, μαργαρίνες, γάλατα και χυμοί.

Η κατανάλωση των ψαριών συστήνεται 1-3 φορές την εβδομάδα, βάσει της μεσογειακής διατροφής, ώστε να λαμβάνονται τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά που μας παρέχουν.

Οπότε…

αφού ζούμε σε μια μεσογειακή χώρα που μπορούμε να βρούμε εύκολα κάποιο από τα παραπάνω τρόφιμα, είμαστε αδικαιολόγητοι να μην τα εκμεταλλευόμαστε γευστικά και ως ωφέλιμα προς την υγεία μας.

 

*Ψιλά γράμματα:

DE LORGERIL, MICHEL, & SALEN, PATRICIA. (2012). New insights into the health effects of dietary saturated and omega-6 and omega-3 polyunsaturated fatty acids. BioMed Central Ltd. BioMed Central Ltd. http://www.biomedcentral.com/1741-7015/10/50.

MILLER P.E., VAN ELSWYK M., & ALEXANDER D.D. (2014). Long-chain Omega-3 fatty acids eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid and blood pressure: A meta-analysis of randomized controlled trials. American Journal of Hypertension. 27, 885-896.

SIMOPOULOS, A. P. (2011). Evolutionary Aspects of Diet: The Omega-6/Omega-3 Ratio and the Brain. Molecular Neurobiology. 44, 203-215.

MORRIS MC, EVANS DA, BIENIAS JL, TANGNEY CC, BENNETT DA, WILSON RS, AGGARWAL N, & SCHNEIDER J. (2003). Consumption of fish and n-3 fatty acids and risk of incident Alzheimer disease. Archives of Neurology. 60, 940-6.

MOZAFFARIAN D, & WU JH. (2011). Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease: effects on risk factors, molecular pathways, and clinical events. Journal of the American College of Cardiology. 58, 2047-67.

Πάρε δρόμο!


Κουιζάκι:

Σχετίζεται με γνωστές λαϊκές εκφράσεις που υποδηλώνουν είτε τάσεις φυγής («Θα πάρω τα βουνά/δρόμους»), είτε σωματικό κάματο («Δε μπορώ να πάρω τα πόδια μου»). Συνδυάζεται και με το κοντινό μέλλον όπου πολλοί/-ές θα βγουν στις πλαζ με το καυτό μαγιό τους.. διότι δε φτάνουν μόνο τα τατου-άζ που χτυπήσαμε πέρυσι να εξισορροπήσουν τις σοκολάτες που φάγαμε φέτος..

Ο λόγος για την καθημερινή ασκησούλα – συνδυασμένη με διατροφούλα (αυτά τα υποκοριστικά είναι για το καλόπιασμα ώστε να το πάρετε απόφαση σιγά – σιγά) και τα οφέλη της.

Ας ξεκινήσουμε ανάποδα..

Λίγο το ότι η τεχνολογία μας έχει λύσει τα χέρια και δεν κάνουμε χειρωνακτικές εργασίες, λίγο που σαν παιδιά αντί να πάμε να παίξουμε στην παιδική χαρά μπορούμε να παίξουμε στον υπολογιστή, λίγο που αντί να περπατήσουμε για να πάμε μια βόλτα παίρνουμε το αυτοκίνητό μας και κάνουμε χιλιόμετρα, αρχίσαμε σαν πλανήτης να “στρογγυλεύουμε”.

Η καθιστική ζωή έχει κατηγορηθεί, παγκοσμίως, ως η 4η – κατά σειράν – αιτία θανάτων. Σε μελέτη που έγινε για την καθιστική ζωή και τις επιπτώσεις της στη υγεία, βρέθηκε ότι μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση του κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων (περίπου 6%), σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 (περίπου 7%) και καρκίνου του μαστού και του παχέος εντέρου (περίπου 10%).

Σε έρευνες που έγιναν, επισημαίνεται ότι μια ώρα ακινησίας συμβάλλει στον κίνδυνο ανάπτυξης θρομβώσεων και η συχνά λαθεμένη στάση του σώματος σε ακινησία μπορεί να επιφέρει αλλαγές στους μυς και στον σκελετό δημιουργώντας προβλήματα στο απώτερο μέλλον.

Ως αποτέλεσμα, η καθιστική ζωή φαίνεται να μικραίνει το προσδόκιμο ζωής.

Αντιθέτως,

η τακτική άσκηση, μακροπρόθεσμα, μπορεί να έχει πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό μας και στην εικόνα τους σώματός μας. Ξεκινάει από τις θετικές επιδράσεις στη υγεία των οστών μας. Πιο συγκεκριμένα, συμβάλλει στην δομή των οστών, στην περιεκτικότητά τους σε ιχνοστοιχεία, στην ανθεκτικότητα, αλλά και μάζα των οστών.

Συνεχίζει με την θετική επίδραση σε παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, όπως η βελτίωση της αρτηριακής πίεσης, μείωση των τριγλυκεριδίων και αύξηση της «καλής χοληστερίνης» στο αίμα, αλλά και στην μείωση των αναγκών ινσουλίνης σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.

Στην ψυχολογία μας, η άσκηση:

  • Συμβάλλει στη μείωση του άγχος και της κατάθλιψης
  • Βελτιώνει γνωσιακές λειτουργίες (όπως η μνήμη)
  • Ευνοεί την ανάπτυξη θετικών συναισθημάτων
  • Αυξάνει την αυτοπεποίθηση

Στην τρίτη ηλικία, η άσκηση βοηθά στην μείωση των ασταθειών και των πτώσεων, τα οποία καταλήγουν συνήθως σε ράγισμα/σπάσιμο κάποιου οστού και την δύσκολη παύλα αργή επούλωσή του. Για αυτό είναι σημαντική η πρόληψη, υιοθετώντας την συχνή άσκηση από νεαρές ηλικίες και καθ’ όλη την διάρκεια της ζωής του ανθρώπου.

Κατά την διάρκεια των εαρινών περιόδων, η τακτική άσκηση θωρακίζει τον οργανισμό και τον προστατεύει από κρυολογήματα και γρίπες κατά 23%. Κατά τους θερινούς μήνες, μας χαρίζει ένα πλας στο ότι δε φοράμε τα χοντρά πουλόβερ και όμως φαινόμαστε μπάνικοι ή αλλιώς εμφανίσιμοι, χωρίς την βοήθεια της εποχιακής δίαιτας.

Με την συχνή άσκηση, αυξάνεται ο μεταβολισμός και βοηθά στο “χάσιμο” των περιττών κιλών. Επίσης, για άτομα που θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους, η άσκηση επιτρέπει να καταναλώνονται λίγο περισσότερες θερμίδες, χωρίς να ανεβαίνει το “κοντέρ” της ζυγαριάς.

Πόσο και πως?

Μισή ώρα σωματικής άσκησης – μέτριας έντασης (π.χ. γρήγορο περπάτημα), τις περισσότερες μέρες της εβδομάδας, φαίνεται να είναι αποδεκτή για την βελτίωση στην υγεία. Αυτός ο στόχος μπορεί να επιτευχθεί εύκολα, αρκεί να αλλάξουμε κάποιες απλές συνήθειες στην καθημερινότητά μας:

  • Παίρνουμε στο κατόπι τα σκαλιά, αντί να χρησιμοποιήσουμε τον ανελκυστήρα ή αλλιώς ασανσέρ. Καλός ο καθρέφτης μέσα στο κουβούκλιο αλλά τι να τον κάνεις αν δε σε ικανοποιεί πλήρως αυτό που βλέπεις?!
  • Βάζουμε άνετα παπούτσια και ξεχυνόμαστε στους δρόμους και στα σοκάκια, αντί να μετακινούμε ένα μέτρο πιο πέρα το αυτοκίνητο ή ότι άλλο όχημα («εργαλείο») διαθέτουμε. Συν το ότι τα λεφτά της βενζίνης μπορούμε να τα κάνουμε οποιαδήποτε αγορά προς επιβράβευσή μας.
  • Πηγαίνοντας σε κάποιο νυχτερινό κέντρο διασκέδασης.. αντί να κρατάμε την ποτάρα μας στο χέρι και να “χορεύουμε” – σαγηνευτικά – λυγίζοντας μόνο το γόνατό μας, αρχίζουμε τις χορευτικές φιγούρες τύπου Γκρηζ (Grease) και άλλα, με διπλό αποτέλεσμα να ξεδιπλώσουμε και το ταλέντο μας και ίσως να κερδίσουμε έδαφος σε κάποιο πιθανό φλερτάρισμα.
  • Πηγαίνουμε σε κάποιο γυμναστήριο (κάπως πρέπει να συντηρηθούν και αυτά τα έρμα), γνωρίζοντας και κόσμο, ο οποίος έχει ήδη αφήσει τον ιδρώτα του στα μηχανήματα που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε (νταξ’ μείον είναι αυτό αλλά είναι αλήθεια)
  • Κάνουμε στατικό ποδήλατο ή κάποια άλλη στατική άσκηση, ενώ βλέπουμε την αγαπημένη μας σειρά (κάποιοι τις ειδήσεις)
  • Και άλλα τέτοια διάφορα..

Προσοχή!

Σε περιπτώσεις που αντενδείκνυται η άσκηση καλό είναι να το συζητήσετε με τον γιατρό σας. Κάποιες από αυτές τις περιπτώσεις μπορεί να είναι η μυοκαρδίτιδα και άλλες παθήσεις που σχετίζονται με την καρδιά.

Τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη θα πρέπει να συμβουλευτούν τους ειδικούς και να προσαρμόσουν την άσκηση ανάλογα με την θεραπεία και την κατάσταση της υγείας τους.

Για το κλείσιμο της κουβέντας,

πιστεύεται ότι η άσκηση μπορεί να αυξήσει το προσδόκιμο ζωής από 0-68 χρόνια!. Για αυτό, επενδύοντας κάποια λεπτά από την κάθε μέρα μας χτίζουμε ένα καλύτερο αύριο για αυτό και ένα γερό σώμα (θυμίζει κομμάτι πολιτικού λόγου αλλά δε βαριέσαι).

Συμμαζωχτείτε!, έρχεται ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ.

 

*Ψιλά γράμματα:

DUCKHAM, RACHEL L., BAXTER-JONES, ADAM D. G., JOHNSTON, JAMES D., VATANPARAST, HASSANALI, COOPER, DAVID, & KONTULAINEN, SAIJA. (2014). Does physical activity in adolescence have site-specific and sex-specific benefits on young adult bone size, content, and estimated strength? Wiley-Blackwell. http://hdl.handle.net/10536/DRO/DU:30067042.

HIND, K., & BURROWS, M. (2007). Weight-bearing exercise and bone mineral accrual in children and adolescents: A review of controlled trials. Bone. 40, 14-27.

KOHL, H. W., CRAIG, C. L., LAMBERT, E. V., INOUE, S., ALKANDARI, J. R., LEETONGIN, G., & KAHLMEIER, S. (2012). The pandemic of physical inactivity: global action for public health. The Lancet. 380, 294-305.

LEE IM, SHIROMA EJ, LOBELO F, PUSKA P, BLAIR SN, & KATZMARZYK PT. (2012). Effect of physical inactivity on major non-communicable diseases worldwide: an analysis of burden of disease and life expectancy. Lancet. 380, 219-29.

MARTIN D. (2011). Physical activity benefits and risks on the gastrointestinal system.Southern Medical Journal. 104, 831-7.

BZZzzzz


Υπάρχει σε κινούμενα σχέδια για παιδιά (ας μην κρυβόμαστε και για μεγάλους), υπάρχει ως φοβία, υπάρχει στο χωράφι του γείτονα που πουλάει μέλι-α σε διάφορες βερσιόν ανάλογα με το τι “αρμέγουν” οι εργάτριές του και σίγουρα σε κάποιο βάζο μες στην κουζίνα, όπου κάποιοι ανατρέχουν κυρίως κατά τους χειμερινούς μήνες, ώστε να συνοδεύσουν το αφέψημά τους, μπας και σταματήσει αυτή η παράνοια με τα χαρτομάντηλα και το ολοήμερο γκούχου –γκούχου. Αναφερόμεθα στην μέλισσα που τρέχει από λέλουδο σε λέλουδο και μας παρέχει – μέσω του παραγωγού – διάφορα προϊόντα για να τρώμε και να παστουρωνόμαστε.

Μέλι.

Έχει ήδη παιχτεί αυτό το επεισόδιο στην προηγούμενη σεζόν, οπότε καλό είναι να αναφερθούν κάποια πράγματα σε τίτλους για τυχόν νέους αναγνώστες, (εσείς οι παλιοί τσουλήστε την μπάρα με καμάρι να πάτε παρακάτω!):

  • Θρεπτική αξία 1 κουταλιάς της σούπας ισοδυναμεί με 64 kcal
  • Παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως: Νερό, πρωτεΐνες και αμινοξέα, κάλιο – ασβέστιο – μαγνήσιο – σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, αλλά και βιταμίνη C, D, E.
  • Βοηθά σε περιπτώσεις υπέρτασης, αναιμίας, καρδιαγγειακών παθήσεων
  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό
  • Συμβάλλει στην μείωση της του όξινου PH του στομάχου και στην πρόληψη έλκους
  • Έχει αντικαρκινική δράση
  • Λέγεται ότι περιπτώσεις κατάχρησης του αλκοόλ (το λεγόμενο έγινα “μπαούλο” ή “ντάνα”) ευνοεί την γρηγορότερη αποβολή αλκοόλ από τον οργανισμό σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού
  • Και όπως συμβουλεύουν και οι παλαιότεροι, μια κουταλιά μέλι με ζεστό γάλα θεωρείτο κοκτεϊλάρα που βοηθά στην χαλάρωση και στον ύπνο.

*Για περισσότερες πληροφορίες ανατρέξατε στο άρθρο με τίτλο «Μες στα μέλια», ευχαριστώ.

Βασιλικός πολτός.

Λέγεται έτσι γιατί ταΐζει τις βασίλισσες των μελισσών και τις μέλισσες που προορίζονται για κάποια τέτοια ηγετική θέση. Είναι ένα κρεμώδες υγρό, το οποίο όσο πιο άσπρο είναι – τόσο πιο φρέσκο και το λαμβάνουμε με την βοήθεια οδοντογλυφίδας για να πάρουμε την ελάχιστη αυτή δόση που απαιτείται.

  Περιέχει ένα θησαυρό θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του νερού, απαραίτητων αμινοξέων που δε μπορούν να συντεθούν στο ανθρώπινο σώμα, λιπιδίων σπάνιων μορφών που φαίνεται να έχουν ιδιότητες κατά των βακτηρίων και των μυκήτων, πάρα πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και άλλες βιταμίνες, αλλά και μεταλλικά στοιχεία. Να ξεκαθαρίσουμε ότι αρκετοί έχουν στο μυαλό τους ότι με το να παίρνουν βασιλικό πολτό θα ξεκινήσουν την σπίντα πάνω-κάτω τους δρόμους και τα καλντερίμια.. αχμ, δε νομίζω.

Η ελάχιστη ποσότητα του 1 mgr/gr μπορεί να βοηθήσει σε κυκλοφοριακές διαταραχές, στην μεταφορά νευρικών κυμάτων στα ανθρώπινα νεύρα και συμβάλλει στην έκκριση της αδρεναλίνης.

  • Σε περιπτώσεις καρκίνου, δρα ελαχιστοποιώντας όγκους που αναπτύσσονται με αργό ρυθμό, αλλά σε περιπτώσεις ταχείας ανάπτυξης δεν φαίνεται να έχει αποτέλεσμα. Επίσης, σε καρκινοπαθείς συμβάλλει στην αύξηση της όρεξης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα με αποτέλεσμα την αποφυγή της προσβολή τους από ιούς και βακτήρια, αλλά φαίνεται να βοηθά και στην ανύψωση των λευκών αιμοσφαιρίων, των φαγοκυττάρων και των λεμφοκυττάρων.
  • Σε άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα, παρέχει καλή ποσότητα παντοθενικού οξέος που είναι απαραίτητη.
  • Σε νευρολογικές παθήσεις, όπως είναι η άνοια βοηθά στην πρόληψη και αντιμετώπισή τους.
  • Επίσης, μπορεί να επωφελήσει άτομα με κατάθλιψη, φοβίες και αϋπνίες.
  • Αναστέλλει την ανάπτυξη μικροοργανισμών, όπως ο σταφυλόκοκκος.
  • Λόγω των φλαβονοειδών που περιέχει δρα ευεργετικά και σε περιπτώσεις καρδιαγγειακών νοσημάτων
  • Συμβάλλει στην αύξηση του μεταβολισμού
  • Ευνοεί την υγεία του δέρματος και των ιστών

Κερί & Πρόπολη.

Το κερί χρησιμοποιείται σε σκευάσματα, όπως αλοιφές αλλά και σε γυαλιστικά αυτοκινήτων (άσχετο μεν, αλλά καλή είναι και η σφαιρική ενημέρωση). Στην θεραπευτική του διάσταση βοηθά στην επούλωση και στην αντιμετώπιση φλεγμονών της στοματικής κοιλότητας και σε αντιμετώπιση εγκαυμάτων και δερματοπαθειών. Κάποιοι προτείνονται να το μασάνε κι όλας, μπας και δουν χαΐρι.. λογικά κάτι θα κάνει!

Η πρόπολη περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και φλαβονοειδή και έχει παρόμοια δράση με λίγα χαρακτηριστικά – εξτραδάκια. Κυκλοφορεί κοτσονάτη σε μορφή οδοντόκρεμας, τσίχλας, καλλυντικών, κρεμών και αλοιφών. Διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, δρα έναντι ιών και βακτηριών, δρα ευεργετικά στο πεπτικό σύστημα, είναι αποτελεσματική σε ουρολογικές παθήσεις, αυξάνει τον σχηματισμό ιστών και κυττάρων και ανακουφίζει σε περίπτωση που σας πονάει το δοντάκι σας – μόνο όταν κυριολεκτούμε ή έχετε έρπη – που είναι σαν να σας έχει χαρίσει πεταχτό φιλάκι στο χειλάκι κανάς μπούρμπουλας (εκείνο το μαύρο πληθωρικό-ζούζουνο που κάνει εκκωφαντικό «ΖΖΖΖ» εννοώ).

Γύρη

Μετά από ερώτημα που δέχτηκε η Σούζι σε έναν καφέ – που έτρωγε – αποφάσισε να προσθέσει και αυτό το νέο για αυτήν (ίσως και για άλλους) προϊόν της μέλισσας.

Από την μια λέγεται ότι η γύρη χωρίζεται σε δυο κατηγορίες, την μια που προκαλεί αλλεργίες στον κοσμάκη και την άλλη που αναλύουμε συνοπτικώς κάτωθεν. Δε ξέρω, γιατί έρχεται και η αντικρουόμενη πλευρά που λέει ότι μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση ή τοξικότητα σε κάποια όργανα, ότι δεν είναι ασφαλής η κατανάλωσή της από γυναίκες που θηλάζουν και ότι μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αιμορραγία σε άτομα που λαμβάνουν κάποια φαρμακευτική θεραπεία.

Πάντως, περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και Α, D, E. Αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνες και αμινοξέα και χρησιμοποιείται σε κάποιες χώρες για την μείωση του άσθματος, τα «σάιντ εφέκτς» της χημειοθεραπείας και για να αυξήσει την αθλητική επίδοση αλλά χρησιμοποιείται για μικρή περίοδο και το τονίζουν.

Η αλήθεια είναι ότι υπάρχει έλλειψη μελετών πάνω σε αυτό το προϊόν οπότε απλά το παρουσιάζουμε και επιφυλασσόμεθα.

Αμπζζζζζζζζζζ…..

 

 

*Ψιλά γράμματα:

KOHNO K, OKAMOTO I, SANO O, ARAI N, IWAKI K, IKEDA M, & KURIMOTO M. (2004). Royal jelly inhibits the production of proinflammatory cytokines by activated macrophages. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 68, 138-45.

MOLAN, PETER C. (2012). Honey: Antimicrobial actions and role in disease management. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. http://hdl.handle.net/10289/6096.

VIUDA-MARTOS M, RUIZ-NAVAJAS Y, FERNÁNDEZ-LÓPEZ J, & PÉREZ-ALVAREZ JA. (2008). Functional properties of honey, propolis, and royal jelly. Journal of Food Science. 73, 117-24.

Κάτι να καίει…


Το “αλατοπίπερο στην ζωή” είναι αυτό που κάνει την διαφορά και δίνει άλλη πνοή στην καθημερινότητά μας. Το ίδιο πράγμα συμβαίνει και με τα φαγητά, αφού όλα κρίνονται στις αναλογίες αλατιού και μπαχαρικών, ώστε να χαρακτηρίσουμε ένα γεύμα νόστιμο, αδιάφορο, “λύσσα” ή καυτερό (μην αναφέρω και ταινίες που προβλήθηκαν με πρωταγωνιστή αυτή τη μαγεία)! Πολλοί το προτιμούν καυτό… άλλοι, πάλι, το αποφεύγουν όσο μπορούν.. Το εν λόγω πιπέρι, που λίγο – πολύ όλοι χρησιμοποιούμε συχνά – πυκνά, εκτός από την γεύση που δίνει έχει και άλλες “μαγικές” ικανότητες!..

Εγκυκλοπαιδικά..

Όλα τα χρώματα παύλα ποικιλίες πιπεριού προέρχονται από το ίδιο δέντρο, απλά διαφέρουν λόγω του διαφορετικού χρόνου της συγκομιδής και της επεξεργασίας.

Από πολύ παλιά,

το πιπέρι έχει χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη ασθενειών, βοηθώντας σε περιπτώσεις φλεγμονών, μετεωρισμού (παραπέμπει σε μετεωρίτη αλλά έχει να κάνει με το γνωστό σε όλους «τουμπάνιασμα» της κοιλιάς), αφού βοηθά στην μείωση των αερίων του στομάχου και διευκόλυνσης αποβολής τους από τον γαστρεντερικό σωλήνα, αλλά και εναλλακτικά σε περιπτώσεις κρυώματος. Ακόμη, αυξάνει την έκκριση κάποιων ενζύμων του γαστρεντερικού σωλήνα με αποτέλεσμα την διευκόλυνση στην πέψη και βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου (για όσους τραβάνε ένα ζόρι με την επίσκεψη στην τουαλέτα).

Το μαύρο πιπέρι εμπεριέχει:

  • Ασβέστιο
  • Κάλιο
  • Μαγγάνιο
  • Σίδηρο
  • Μαγνήσιο
  • Ψευδάργυρο

Είναι πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β και παρέχει αντιοξειδωτικές βιταμίνες C, Α αλλά και πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικές ουσίες).

Όλα αυτά βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών τα οποία συμβάλλουν στην ανάπτυξη σοβαρών καταστάσεων, όπως του καρκίνου και άλλων παθήσεων.

Μια ουσία που υπάρχει στο πιπέρι, η πιπερίνη βοηθά την απορρόφηση κάποιων στοιχείων (σελήνιο), βιταμινών του συμπλέγματος B και βήτα καροτίνης, αλλά και άλλων θρεπτικών συστατικών των τροφίμων. Επίσης, φαίνεται να έχει κάποια αντικαταθλιπτική ιδιότητα και μπορεί να συμβάλλει στην βελτίωση της λειτουργίας τους εγκεφάλου.

Ως αιθέριο έλαιο (του μαύρου πιπεριού – ονόματι Piper nigrum Linn) φαίνεται να μειώνει την οξεία και χρόνια φλεγμονή χάρις σε κάποιες ουσίες που περιέχει. Επίσης, αυτό το έλαιο έχει αναλγητικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Το μαύρο πιπέρι μπορεί να αναστείλει την δράση κάποιων φαρμάκων (λόγω της πιπερίνης), για αυτό όσοι λαμβάνουν κάποια φαρμακευτική θεραπεία θα ήταν καλό να το συζητήσουν με τον γιατρό τους (συμπεριλαμβάνονται και οι έγκυες που θεωρούνται ευαίσθητη ομάδα).

Έτσι για την ανακεφαλαίωση, το πιπέρι (κυρίως το μαύρο) έχει να μας προσφέρει πολλά καλούδια για την υγεία μας αρκεί να το καλωσορίσουμε στην κουζίνα μας.

 

 

*Ψιλά γράμματα:

JEENA, K., LIJU, V. B., UMADEVI, N., & KUTTAN, R. (2014). Antioxidant, Anti-inflammatory and Antinociceptive Properties of Black Pepper Essential Oil (Piper nigrum Linn). Journal of Essential Oil Bearing Plants. 17, 1-12.

MEGHWAL M, & GOSWAMI TK. (2013). Piper nigrum and piperine: an update.Phytotherapy Research : PTR. 27, 1121-30.

VIJAYAKUMAR RS, SURYA D, & NALINI N. (2004). Antioxidant efficacy of black pepper (Piper nigrum L.) and piperine in rats with high fat diet induced oxidative stress.Redox Report : Communications in Free Radical Research. 9, 105-10.

WATTANATHORN, J., CHONPATHOMPIKUNLERT, P., MUCHIMAPURA, S., PRIPREM, A., & TANKAMNERDTHAI, O. (2008). Piperine, the potential functional food for mood and cognitive disorders. Food and Chemical Toxicology. 46, 3106-3110.

Λίγο κρασί, λίγο θάλασσα…


Από πολύ παλιά, αυτό το ποτό κάνει εμφανίσεις στην ιστορία του κόσμου.. Έχει σχετισθεί με την αρχαία Ελλάδα και τον θεό Διόνυσο, τον Μωάμεθ και άλλα πρόσωπα και καταστάσεις.. παρουσιάζεται στην διάσημη Σαγκριά και το χριστουγεννιάτικο Glühwein, αλλά ας αποφύγουμε το μπλα-μπλα και ας περιοριστούμε στην Ελλαδίτσα μας, που σε μια μοντέρνα του εκδοχή συντελεί στο οινόμελο.

Εκεί (δηλαδή εδώ), ξεκίνησε επί αρχαϊκών εποχών ως ποτό το οποίο συνήθως έπρεπε να νερωθεί.. Έτσι με την πάροδο των χρόνων άρχισαν να χρησιμοποιούνται φράσεις που έμειναν στην ιστορία, όπως: «Βάλε νερό στο κρασί σου» (κοινώς τσιλ άουτ μονσιέ – και λέγω μονσιέ, διότι η Γαλλία φημίζεται για τις κρασούμπες της), «Σαν το παλιό καλό κρασί» (ας περιοριστούμε στο ότι αναφέρεται ίσως για καταστάσεις που αναβιώνουν ευχάριστες μνήμες), «Κρασί ωσάν της Νάουσας το φέρνουν στο μαντήλι» (ομολογώ ότι δεν το ήξερα και δεν καταλαβαίνω που πάει) και άλλες τέτοιες λαϊκές εξυπνάδες που όλοι έχουμε ξεστομίσει!. Όλα αυτά ενισχύουν την φήμη γύρω από το όνομα του και άπειρες έρευνες αναζητούν τα πολλαπλά οφέλη του στον ανθρώπινο οργανισμό.

Άσπρα, κόκκινα, κίτρινα, μπλε…

Γνωστό της πάσης είναι ότι το κόκκινο κρασί είναι η καλύτερη επιλογή από τα κρασιά, χωρίς να θέλουμε να στεναχωρήσουμε όσους την βρίσκουν με ρετσίνα. Δεν είναι τυχαίο που οι περισσότεροι “κομπάρσοι” σε σίριαλ και ταινίες κρατάνε από ένα ποτήρι με κόκκινο κρασί, ιδίως όταν βρίσκονται σε μια αναμπουμπούλα ή παίζει το δραματικό στοιχείο της υπόθεσης. Φαίνεται να ηρεμεί και να χαλαρώνει, αλλά αξίζει να υπενθυμίσουμε και άλλες ιδιότητές του που οφείλονται στο ότι το κόκκινο κρασί περιέχει μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών (πολυφαινόλες) και άλλων συστατικών, τα οποία “κανακεύουν” την καρδιά μας, αφού συμβάλλουν στην καλή της υγεία, όπως και των αγγείων μας.

Είναι από τις καλύτερες θερμιδικές επιλογές, αφού περιέχει μόνο λίγη ποσότητα αλκοόλ. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει τα 1-2 ποτήρια κρασί για τους άντρες και (ως συνήθως ριγμένες) οι γυναίκες να περιορίζονται σε 1 ποτήρι, καθημερινά.

Οίνος ευφραίνει καρδίαν…

Όταν καταναλώνεται βάσει των προηγούμενων συστάσεων, δρα προστατευτικά στα αγγεία και στην καρδιά, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης σχετικών παθήσεων (π.χ. αθηροσκλήρωσης), όπως επίσης μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, συγκεκριμένων καρκίνων, νευρολογικών διαταραχών αλλά και του μεταβολικού συνδρόμου. Πιο συγκεκριμένα:

  • Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και έχει αναφερθεί από έρευνες ότι αν καταναλωθεί κατά την διάρκεια του γεύματος αποτρέπει την εμφάνιση υψηλών οξειδωτικών προϊόντων της χοληστερίνης στο πλάσμα του αίματος. Αυτό εξηγεί και το λεγόμενο “Γαλλικό παράδοξο”, όπου ενώ οι Γάλλοι φαίνεται να καταναλώνουν αρκετά λιπαρές τροφές, με την ταυτόχρονη κατανάλωση κρασιού φαίνεται να ισοφαρίζουν την κατάσταση και μειώνουν τον καρδιαγγειακό τους κίνδυνο.
  • Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο κόκκινο κρασί έχουν θετική επίδραση στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στον μεταβολισμό της γλυκόζης (λόγω του φυσικού συστατικού ρεσβερατρόλη)
  • Το κόκκινο κρασί αυξάνει τα επίπεδα της «καλής» χοληστερίνης (αλλιώς και HDL)
  • Βοηθά στην μείωση αιμοστατικών παραγόντων – οι οποίοι σχετίζονται με την δημιουργία θρόμβων – αλλά και άλλων πρωτεϊνών που είναι υπαίτιες για την ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης και μεταβολισμού των λιπιδίων
  • Η ρεσβερατρόλη φαίνεται να δημιουργεί συνθήκες «εξόντωσης» εκκολαπτόμενων καρκινικών κυττάρων και προστατεύει από διάφορους καρκίνους (του προστάτη, του παχέος εντέρου, των ωοθηκών). Ακόμη, έχει νευροπροστατευτικό ρόλο και σχετίζεται με την μείωση της εμφάνισης της νόσου του Alzheimer
  • Βοηθά στο να παραμείνετε αδύνατοι, χάρις σε ένα χημικό ανάλογο της ρεσβερατόλης (Piceatannol) το οποίο αποτρέπει την ανάπτυξη των λιποκυττάρων

Το πρόβλημα με την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών είναι ότι συνήθως συνοδεύονται με παχυντικούς μεζέδες.. οπότε ναι μεν κάποιος μπορεί να επιλέξει το κρασί για το χαμηλό θερμιδικό του περιεχόμενο, αλλά τελικά να καταναλώσει αρκετές θερμίδες λόγω του «συνοδευτικού».

Επίσης, σε άτομα με διαβήτη θα πρέπει να υπενθυμιστεί ότι λόγω του ότι το αλκοόλ συνήθως προκαλεί υπογλυκαιμία, θα πρέπει να καταναλώσουν μικρή ποσότητα υδατανθράκων (10-15 γρ.) πριν, κατά την διάρκεια και μετά την κατανάλωση αλκοολούχου ποτού.

Άτομα τα οποία έχουν υπέρταση (ή πιο απλά «πίεση») ή κάποια άλλη παθολογική κατάσταση, θα έπρεπε να συμβουλευτούν τον γιατρό τους για την ποσότητα και την κατανάλωση αλκοόλ.

Με λίγα λόγια ας ευχαριστήσουμε την μάνα Γη και για αυτό της το δώρο και να αρπάξουμε ευκαιρία να τσουγκρίσουμε ποτηράκια υπό την συνοδεία επιφωνημάτων: Τσιν-τσιν, ‘γειά μας, Cheers και άλλων.

 

 

 

*Ψιλά γράμματα:

AVELLONE G, DI GARBO V, CAMPISI D, DE SIMONE R, RANELI G, SCAGLIONE R, & LICATA G. (2006). Effects of moderate Sicilian red wine consumption on inflammatory biomarkers of atherosclerosis. European Journal of Clinical Nutrition. 60, 41-7.

BIANCHINI, F., & VAINIO, H. (2003). Wine and resveratrol: mechanisms of cancer prevention? European Journal of Cancer Prevention. 12, 417-425.

BRIEN, S. E., RONKSLEY, P. E., TURNER, B. J., MUKAMAL, K. J., & GHALI, W. A. (2011). Effect of alcohol consumption on biological markers associated with risk of coronary heart disease: systematic review and meta-analysis of interventional studies.BMJ. 342, d636.

CHIVA-BLANCH, G., et al. (2013). Effects of red wine polyphenols and alcohol on glucose metabolism and the lipid profile: A randomized clinical trial. Clinical Nutrition. 32, 200-206.

KOPPES LL, DEKKER JM, HENDRIKS HF, BOUTER LM, & HEINE RJ. (2005). Moderate alcohol consumption lowers the risk of type 2 diabetes: a meta-analysis of prospective observational studies. Diabetes Care. 28, 719-25.

KWON JY, SEO SG, HEO YS, YUE S, CHENG JX, LEE KW, & KIM KH. (2012). Piceatannol, natural polyphenolic stilbene, inhibits adipogenesis via modulation of mitotic clonal expansion and insulin receptor-dependent insulin signaling in early phase of differentiation. The Journal of Biological Chemistry. 287, 11566-78.

LI, F., GONG, Q., DONG, H., & SHI, J. (2012). Resveratrol, A Neuroprotective Supplement for Alzheimer’s Disease. Current Pharmaceutical Design. 18, 27-33.

RENAUD, S., & DE LORGERIL, M. (1992). Wine, alcohol, platelets, and the French paradox for coronary heart disease. The Lancet. 339, 1523-1526.